Sosialisasi Kurikulum Tahun 2021 telah dilaksanakan pada Jumat, 6 Agustus 2021 melalui platform Zoom dan Youtube Streaming. Sosialisasi ini dilakukan dalam rangka adanya perubahan Kurikulum 2016 menjadi Kurikulum 2021 dan penerapan Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) pada kurikulum. Acara ini disampaikan oleh Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc. dan Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. serta dihadiri oleh dosen dan mahasiswa TPHP aktif angkatan 2018, 2019, 2020, dan 2021.

Pada Kurikulum 2021 terdapat beberapa penyesuaian yang dilakukan, antara lain pada Mata Kuliah Wajib Kurikulum (MKWK), sebaran mata kuliah tiap semester, aturan pengambilan mata kuliah, tugas akhir, serta kebijakan MBKM. Kebijakan MBKM yang diterapkan yaitu dengan mewadahi SKS bagi mahasiswa yang mengikuti program-program MBKM, seperti pertukaran pelajar dan pengerjaan tugas akhir yang dapat dilakukan dengan penelitian, magang industri, kewirausahaan, atau independent project. read more

Pada hari Kamis, 10 Juni 2021, mata kuliah Evaluasi Perancangan Pabrik TPHP UGM mengadakan kuliah tamu yang bertema “Major Challenges in Setting Supply Objectives and Strategy”. Kuliah tamu ini dibawakan oleh Clara Uniek Melanie Christie dari PT. Freyabadi Indotama dan dipandu oleh Dr.nat.techn. FMC Sigit Setyabudi, S.T.P., M.P., dosen TPHP UGM. Kuliah tamu yang berlangsung pukul 11.00-12.40 WIB ini dilaksanakan melalui platform Ms Teams dan diikuti oleh 112 peserta.

Supply chain atau rantai pasokan adalah jaringan antara perusahaan dan pemasoknya untuk memproduksi dan mendistribusikan produk tertentu ke pelanggan. Jaringan ini biasanya mencakup customer order, PPIC, purchasing, produksi, dan distribusi. Hal tersebut perlu dijaga dengan menyediakan aliran bahan, pasokan, dan layanan seperti yang dibutuhkan oleh pelanggan. read more

Pada hari Senin, 7 Juni 2021, mata kuliah Sanitasi Industri Pangan TPHP UGM mengadakan kuliah tamu yang bertema “Sanitasi di Industri Susu”. Kuliah tamu ini dibawakan oleh Aditya Putra Nugraha, S.T.P. dari PT. Sarihusada General Mahardika dan dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., dosen TPHP UGM. Kuliah tamu yang berlangsung pukul 11.00-12.40 WIB ini dilaksanakan melalui platform Zoom dan diikuti oleh 115 peserta.

Cleaning merupakan proses membebaskan permukaan dari segala kotoran atau substansi lain dengan tidak membawa dampak atau merusak permukaan yang dibersihkan. Tujuan dari proses cleaning yaitu untuk membersihkan permukaan alat atau mesin dari kotoran dan kontaminasi karena hal ini akan berpengaruh langsung terhadap kualitas makanan. read more

Mata kuliah Teknologi Bakery TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan pembicara Eriyanto Eko Saputro, S.E. yang merupakan owner Papa Cookies. Kuliah tamu yang berlangsung pada Kamis, 3 Juni 2021 pukul 09.00-10.40 WIB ini dipandu oleh Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. Kuliah tamu ini dilaksanakan melalui platform Webex dan diikuti oleh 132 peserta.

Langkah-langkah yang diperlukan untuk memulai bisnis bakery yaitu membuat rencana bisnis, menyiapkan permodalan, mencari tempat, menyiapkan alat-alat yang dibutuhkan, rekruitmen karyawan, dan menyusun manajemen usaha bakery. Dalam membuat rencana bisnis perlu dilakukan penentuan jenis bisnis bakery apa yang akan dipilih, menentukan produk apa saja yang akan dihasilkan, menentukan strategi pemasaran produk, dan menentukan proyeksi keuangan. Lalu, sumber permodalan dalam menjalankan bisnis dapat berasal dari modal pribadi, modal bank, dan/atau bagi hasil (franchise). read more

Pada hari Rabu, 2 Juni 2021, Praktikum Pengembangan Produk dan Teknologi Proses Departemen TPHP UGM mengadakan kegiatan Virtual Food Exhibition mulai pukul 13.30-17.00 WIB. Kegiatan yang diikuti oleh 186 peserta ini dipandu oleh Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc., dosen TPHP UGM, dan Aryudiana Sari sebagai moderator. Kegiatan ini dilaksanakan melalui platform Webex dan terdapat virtual tour yang dapat diakses melalui pranala http://bit.ly/VirtualFoodEx/.

Virtual Food Exhibition merupakan suatu kegiatan rangkaian dari Praktikum Pengembangan Produk dan Teknologi Proses. Dalam praktikum tersebut, mahasiswa dibentuk menjadi beberapa kelompok, kemudian masing-masing kelompok diminta untuk membuat suatu produk yang dapat dikonsumsi untuk dipasarkan pada Virtual Food Exhibition tersebut. Produk yang dibuat dapat berupa sebuah produk baru di mana belum ada pihak manapun yang memproduksinya atau inovasi dari produk di mana sudah ada pihak-pihak yang memproduksinya. Produk yang dihasilkan juga tetap harus memperhatikan nilai gizi agar tetap layak untuk dikonsumsi. Virtual Food Exhibition ini diikuti oleh mahasiswa TPHP angkatan 2018 sebagai syarat untuk memenuhi tugas Praktikum Pengembangan Produk dan Teknologi Proses tersebut. read more

Pada hari Rabu, 2 Juni 2021, mata kuliah Kewirausahaan TPHP UGM mengadakan kuliah tamu yang bertema “Digital Marketing 101: How to Improve Your Online Presence with Digital Marketing Strategy”. Kuliah tamu ini dibawakan oleh Raissa Sabrina, Ex Social Media Strategist Female Daily Network, dan dipandu oleh Andika Wicaksono Putro, S.T.P., M.Sc., dosen TPHP UGM. Kuliah tamu yang berlangsung pukul 07.15-09.00 WIB ini dilaksanakan melalui platform Webex dan diikuti oleh 102 peserta.

Marketing adalah segala aktivitas yang dilakukan sebuah perusahaan untuk mempromosikan produk atau jasa, termasuk proses pengembangan produk, metode distribusi, metode penjualan produk atau jasa, strategi penjualan, dan periklanan. Secara umum, marketing bertujuan agar semakin banyak orang mengetahui produk atau jasa yang ditawarkan, teredukasi, dan kemudian dapat meningkatkan penjualan. Beberapa peran dalam marketing, antara lain business development, brand marketing, relationship manager, sales executive, digital marketing officer, social media specialist, dan lain-lain. read more

Mata kuliah Sanitasi Industri Pangan mengadakan kuliah tamu pada hari Senin, 31 Mei 2021 pukul 11.00 – 12.40 WIB. Kuliah tamu kali ini mengusung topik berupa Penerapan Sanitasi di Pemotongan Ayam dan Produk Olahannya dengan pembicara yaitu Aditya Taufik Wibowo dari PT. Charoen Pokphand Indonesia dan dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D. sebagai moderator. Kuliah tamu ini dilaksanakan melalui platform Zoom dan diikuti oleh 112 peserta.

Makanan merupakan kebutuhan pokok yang harus dijaga kualitas atau mutu keamanan  pangan dan nilai gizinya. Tujuannya supaya makanan bermanfaat bagi tubuh, aman dikonsumsi, dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan. Identifikasi bahaya yang mungkin terjadi, yaitu biologi (bakteri, jamur), fisik (serpihan logam, rambut, potongan plastik), kimia (residu antibiotik, residu pestisida), dan alergen (kedelai, kacang tanah, kerang-kerangan, gandum, ikan, susu, telur). Untuk menjaga makanan dari potensi bahaya tersebut maka diperlukan adanya sistem jaminan mutu dan keamanan pangan (GMP SSOP dan FSSC 22000), termasuk di dalamnya proses cleaning dan sanitasi. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian UGM mengadakan kuliah tamu pada hari Jumat, 28 Mei 2021 pukul 10.00 – 11.15 WIB. Kuliah tamu kali ini mengusung topik berupa Functional Foods and Functional Ingredients for Gut Health dengan pembicara yaitu Dr. Santad Wichienchot dari Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Thailand dan dipandu oleh Dr. Ir. Muhammad Nur Cahyanto, M.Sc. sebagai moderator. Kuliah tamu ini dilaksanakan melalui platform Zoom dan diikuti oleh 25 peserta. read more

Kegiatan praktikum Pengembangan Produk dan Teknologi Proses TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan mengundang Erick Saeropie, staff Direktorat Jenderal Hak Kekayaan Intelektual. Kuliah tamu yang berlangsung pada Selasa, 25 Mei 2021 pukul 13.30-15.00 WIB ini dipandu oleh Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P., M.Agr.Sc., M.Sc. Kuliah tamu ini dilaksanakan melalui platform Webex dan diikuti oleh 92 peserta.

Kekayaan intelektual yaitu kekayaan yang timbul dari olah pikir menghasilkan produk dan diakui oleh negara. Kekayaan intelektual terdiri dari hak cipta dan hak kekayaan industri. Hak cipta melahirkan hak eksklusif atas karya cipta dan kurun waktu tertentu, mengawasi pemanfaatan hak ekonomi, serta melahirkan hak moral yang melindungi citra dan integritas dari pencipta. Beberapa karya yang termasuk dalam hak cipta, antara lain cakram optik, alat peraga, partitur musik, opera, lukisan, map, seni musik, sistem program, buku, perangkat keras, dan globe. Sedangkan, hak kekayaan industri adalah produk baik barang maupun jasa yang dibangun dengan biaya serta pemikiran intelektual guna mendukung industri usaha. Beberapa karya yang termasuk dalam hak kekayaan industri, antara lain perlindungan varietas tanaman, paten, desain industri, tata letak sirkuit terpadu, merek (trademark), dan rahasia dagang (trade secret). read more

Mata kuliah Sanitasi Industri Pangan mengadakan kuliah tamu pada hari Senin, 24 Mei 2021 pukul 11.00 – 12.40 WIB. Kuliah tamu kali ini mengusung topik berupa Penerapan Sanitasi Industri Pangan di Foodex Inti Ingredients dengan pembicara yaitu Imtikhanah Suharni dari PT. Foodex Inti Ingredients dan dipandu oleh Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D. sebagai moderator. Kuliah tamu ini dilaksanakan melalui platform Zoom dan diikuti oleh 105 peserta.

Sanitasi industri merupakan serangkaian kegiatan atau praktik yang bertujuan untuk melindungi kesehatan dan keselamatan pekerja dan konsumen. Ruang lingkup sanitasi industri, antara lain pekerja dan lingkungan kerja, peralatan, serta sistem pencegahan. read more