S-2 ITP

PENDAHULUAN

Pembangunan di Indonesia yang sangat pesat membawa serta kemajuan industri di bidang pangan. Indonesia sebagai negara berkembang yang mempunyai sumber daya alam yang besar berpotensi menjadi negara dengan industri pangan yang maju dan handal. Dengan terus meningkatnya kebutuhan pangan dan persaingan yang ketat diantara produk-produk pangan dari dalam dan luar negeri, maka penelitian di bidang pangan dan inovasi produknya harus dilakukan secara terus-menerus dengan mengadopsi perkembangan ilmu dan teknologi.

Untuk menghadapi persaingan di tingkat global, diperlukan sumber daya manusia yang berkualitas tinggi, baik dalam pengembangan keilmuannya maupun pengalaman keahliannya, termasuk di bidang ilmu dan teknologi pangan. Oleh karenanya, peran program studi dalam rangka mempersiapkan sumber daya manusia yang menguasai ilmu dan teknologi pangan adalah sangat penting.

Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan mengkhususkan pendidikan magister (Strata-2) serta kegiatan penelitian terhadap sifat, susunan, dan perubahan pangan sejak dipanen sebagai hasil pertanian, selama penanganan, pengolahan, penyimpanan, sampai disajikan, dan selanjutnya sewaktu dikonsumsi serta dimanfaatkan oleh tubuh. Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan diselenggarakan melalui dua jalur, yaitu reguler dan berbasis penelitian (by research).

Penyelenggaraan Program Studi

Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan diselenggarakan melalui dua jalur, yaitu reguler dan berbasis penelitian (by research).

Profil Lulusan S–2 ITP

1. Akademisi dan Peneliti. Lulusan Magister Ilmu dan Teknologi Pangan dapat menjadi dosen di program studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian atau program studi sejenis, atau berperan sebagai peneliti di bidang pangan di institusi penelitian, atau industri pangan.
2. Profesional di Industri Pangan. Lulusan Magister Ilmu dan Teknologi Pangan dapat berperan di industri pangan baik di bagian produksi, penjaminan mutu, maupun riset dan pengembangan.
3. Birokrat di Bidang Pangan. Lulusan Magister Ilmu dan Teknologi Pangan dapat berperan sebagai calon birokrat di bidang pangan baik di institusi pemerintahan seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), Badan Standardisasi Nasional (BSN), Kementerian Pertanian, Kementerian Perindustrian, maupun di organisasi dunia seperti World Health Organization (WHO), Food and Agriculture Organization (FAO).
4. Wirausahawan di Bidang Pangan. Lulusan Magister Ilmu dan Teknologi Pangan dapat berperan sebagai wirausahawan yang kreatif dan inovatif.

Kompetensi Lulusan

1. Sikap
   • Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religious
   • Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika
   • Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila
   • Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa
   • Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain
   • Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
   • Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara
   • Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik
   • Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri
   • Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan
2. Keterampilan Umum
   • Mampu mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif melalui penelitian ilmiah yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora di bidang ilmu dan teknologi pangan, menyusun konsepsi ilmiah dan hasil kajian berdasarkan kaidah, tata cara, dan etika ilmiah dalam bentuk tesis dan diterbitkan di jurnal ilmiah nasional terakreditasi atau di jurnal internasional bereputasi
   • Mampu melakukan validasi akademik atau kajian sesuai bidang keahliannya dalam menyelesaikan masalah di masyarakat atau industri yang relevan melalui pengembangan pengetahuan dan keahliannya
   • Mampu menyusun ide, hasil pemikiran, dan argumen saintifik secara bertanggung jawab dan berdasarkan etika akademik, serta mengkomunikasikannya melalui media kepada masyarakat akademik dan masyarakat luas
   • Mampu mengidentifikasi bidang keilmuan yang menjadi obyek penelitiannya dan memposisikan ke dalam suatu peta penelitian yang dikembangkan melalui pendekatan interdisiplin atau multidisiplin
   • Mampu mengambil keputusan dalam konteks menyelesaikan masalah pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora berdasarkan kajian analisis atau eksperimental terhadap informasi dan data
   • Mampu mengelola, mengembangkan dan memelihara jaringan kerja dengan kolega, sejawat di dalam lembaga dan komunitas penelitian yang lebih luas
   • Mampu meningkatkan kapasitas pembelajaran secara mandiri
   • Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data hasil penelitian dalam rangka menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.
   • Mampu merencanakan, mengelola sumber daya dan memimpin kegiatan penelitian sesuai bidang keilmuannya, dan mensintesis hasil-hasil penelitian untuk berkontribusi dalam pengembangan ilmu dan teknologi pangan
3. Keterampilan Khusus

Mampu mengembangkan ilmu di bidang ilmu dan teknologi pangan melalui riset, hingga menghasilkan karya inovatif dan teruji.

Persyaratan Kelulusan

Jalur reguler

1. Telah menempuh 40−50 SKS dengan IPK minimum 3,00
2. Tidak ada nilai D dan/atau E
3. Telah mempunyai publikasi minimal:
   • Satu naskah di jurnal ilmiah nasional terakreditasi dengan status minimal under review, atau
   • Satu naskah di prosiding internasional terindeks dengan status minimal

Jalur berbasis penelitian (by research)

1. Telah menempuh 36−38 SKS dengan IPK minimum 3,25
2. Tidak ada nilai D dan/atau E
3. Telah mempunyai publikasi minimal:
   • Satu naskah di jurnal ilmiah internasional terindeks dengan status accepted, atau
   • Dua naskah di prosiding internasional terindeks dengan status accepted.