Dalam rangkaian dies natalis FTP UGM ke 54, Fakultas Teknologi Pertanian UGM mengadakan kuliah umum Functional Food dengan pembicara / dosen tamu Dr. Santad Wichienchot dari Prince of Songkla University (PSU), Hat Yai Songkhla, Thailand. Acara ini digelar di R 102 dengan diikuti sekitar 100 mahasiswa S-1 berlangsung dari pukul 09.00 – 10.40 WIB.

Acara dimulai dengan sambutan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM Prof. Dr. Eni Harmayani, M.Sc. dan perkenalan Dr. Santad Wichienchot. Beliau lahir di  Propinsi Phatthalung Thailand tanggal 11 Juli 1974 dan merupakan salah satu staff pengajar di Nutraceutical and Functional Food Research and Development Center (NFFRDC), Fakultas Agro-Industry, Prince of Songkla University (PSU), Hat Yai Campus, Thailand. read more

Mengacu pada Visi Universitas Gadjah Mada sebagai World Class Research University  dan Visi Fakultas Teknologi Pertanian sebagai center of excellence di bidang agroindustri, penyelenggaraan tridharma perguruan tinggi bertaraf International,  Visi Departemen Teknologi Pangan & Hasil Pertanian untuk menjadi program studi yang para lulusannya dikenal oleh masyarakat di dalam dan di luar negeri, memiliki kompetensi yang relevan dibidang teknologi pangan dan hasil pertanian, maka disusunlah Visi, Misi, Sasaran, dan Tujuan Program Studi Teknologi Hasil Perkebunan sebagai berikut : read more

Pembangunan di Indonesia yang sangat pesat membawa serta kemajuan industri di bidang pangan. Indonesia sebagai negara berkembang yang mempunyai sumber daya alam yang besar berpotensi menjadi negara dengan industri pangan yang maju dan handal. Dengan terus meningkatnya kebutuhan pangan dan persaingan yang ketat diantara produk-produk pangan dari dalam dan luar negeri, maka penelitian dan pengembangan di bidang pangan dan inovasi produknya harus dilakukan secara terus-menerus.

Untuk menghadapi kemajuan dalam era globalisasi ini diperlukan sumber daya manusia yang berkualitas tinggi, baik dalam pengembangan keilmuannya maupun pengalaman keahliannya, termasuk di bidang ilmu dan teknologi pangan. Ilmu dan teknologi pangan dimanfaatkan untuk keperluan pengembangan industri dan pengolahan pangan serta pemecahan permasalahan yang terkait dengan pangan. Oleh karenanya, peran program studi dalam rangka mempersiapkan sumber daya manusia yang menguasai ilmu dan teknologi pangan adalah sangat penting. read more

Ilmu pangan merupakan salah satu ilmu yang menyangkut kebutuhan manusia paling mendasar. Perkembangan ilmu pangan di Indonesia masih di bawah perkembangan ilmu pangan di tingkat internasional. Pemahaman, pengusahaan dan pengelolaan sumber hayati bahan pangan perlu peningkatan untuk pemenuhan kebutuhan masa kini dan mengantisipasi kebutuhan masa mendatang. Guna pemenuhan kebutuhan sumberdaya manusia berkualitas Doktor (S3) di bidang ilmu pangan untuk kepentingan pendidikan, penelitian dan industri, Fakultas Teknologi pertanian UGM sejak tahun 1999/2000 mulai menyelenggarakan Program Pendidikan Doktor (S3) Ilmu Pangan, di bawah pengelolaan Program Pascasarjana UGM. Selanjutnya, berdasarkan SK Rektor UGM No. 89/PK/SK/HT/2006 tanggal 9 Maret 2006 pengelolaannya diserahkan kepada Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Gadjah Mada telah menetapkan arah kebijakan dalam hal pembelajaran mahasiswa yang berupa lima pilar utama yaitu terkait dengan masalah nyata di masyarakat, keterkaitan dengan disiplin lain, berwawasan internasional, membangun kepemimpinan, dan memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi. Program Studi S3 Ilmu Pangan telah mengakomodasikan  kelima pilar tersebut dan menyusun kurikulumnya untuk dapat menghasilkan lulusan yang mampu mendukung visi UGM sebagai universitas riset dan memiliki kompetensi tinggi dalam bidang Ilmu Pangan yang dikenal di tingkat nasional maupun internasional. read more

Peneliti Universitas Gadjah Mada berhasil mengembangkan bakteri asam laktat strain lokal. Strain tersebut berasal dari bakteri Lactobacillus plantarum yang berpotensi untuk menggantikan isolat impor dalam produksi susu fermentasi berbasis bakteri asam laktat.

Strain yang dinamai dengan Dad-13 ini dikembangkan oleh dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu. Strain ini berasal dari fermentasi susu kerbau atau dikenal dengan sebutan dadih.

Pakar keamanan pangan UGM, Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu meraih penghargaan Adhikarya Pangan Nusantara 2015 pada kategori peneliti dalam bidang pelayanan ketahanan pangan. Penghargaan diberikan secara langsung oleh Presiden Joko Widodo di Istana Negara, pada hari Senin, 21 Desember 2015.

Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM ini terpilih menerima penghargaan karena ketekunannya meneliti keamanan pangan lokal. Selain itu, ia juga giat mengedukasi serta membina masyarakat, UMKM, dan petani untuk memperhatikan keamanan produk pertanian yang dihasilkan agar terhindar dari cemaran toksin yang membahayakan kesehatan. read more

Sembilan dosen UGM terpilih menjadi anggota Dewan Riset Nasional (DRN) 2015-2018. Mereka adalah Ir. Lukito Edi Nugroho, M.Sc., Ph.D, Prof. Ir. Jamasri, Ph.D., Dr. Kuskridho Ambardi, M.A., Prof. Dr. Techn. Ir. Danang Parikesit, M.Sc., Prof. dr. Adi Utarini, M.Sc., MPH.,Ph.D., Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, Prof. Ir. Sigit Priyanto, M.Sc., Ph.D., Prof. Dr. Sigit Riyanto, S.H., LLM, dan Dr. Deendarlianto, S.T., M.Eng..

Wakil Rektor Bidang Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Prof. Dr. Suratman mengatakan terpilihnya para dosen UGM ini diharapkan bisa memberikan sumbangsih bagi kemajuan dan kesejahteraan bangsa sesuai keahlian masing-masing yang dimiliki. read more

YOGYAKARTA – Kebutuhan gandum diprediksi akan terus meningkat seiring dengan peningkatan jumlah penduduk dan adanya globalisasi perdagangan pangan dunia. Namun kenyataannya, Indonesia belum mampu memproduksi gandum secara komersial sementara program diversifikasi juga pangan belum gencar dilaksanakan. Dampaknya, impor gandum dari tahun ke tahun kian meningkat. Pada tahun 2010-2011, impor gandum mencapai 7,4 juta ton dan naik menjadi 7,8 juta ton pada tahun 2011-2012.

YOGYAKARTA – Angka malnutrisi pada balita di Indoesia ternyata masih cukup tinggi sehingga masih mengundang keprihatinan bagi banyak sebagian kalangan peneliti di Perguruan Tinggi. Data Kementerian Kesehatan pada tahun 2012 menyebutkan, sedikitnya 900 ribu balita di Indonesia mengalami malnutrisi. Selain itu, bahan pokok pembuatan makanan bayi yang masih bertumpu pada susu impor juga menjadi masalah tersendiri.

Salah satu upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah dengan mengembangkan produk penunjang nutrisi alternatif. Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM, Ir. Indyah Sulistya Utamy, S.U., berhasil mengembangkan formulasi susu kedelai fermentasi sebagai bahan makanan penunjang nutrisi bayi. Indyah menceritakan, gagasan ini berawal dari hasil penelitian sebelumnya yang menggunakan kedelai secara langsung tanpa fermentasi. Dari penelitian tersebut, kemudian dikembangkan untuk membuat formulasi dari susu kedelai yang sudah difermentasi. Menurut Indyah, kedelai memiliki beberapa kelebihan dibandingkan susu murni sebagai bahan pokok pembuatan makanan bayi. “Susunan asam amino pada kedelai ekuivalen dengan susu murni,” ujarnya saat ditemui di Laboratorium Pangan dan Gizi FTP UGM, Kamis (10/4). read more

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc memperoleh penghargaan Adhikarya Pangan Nusantara 2012 dari Presiden Susilo Bambang Yudhoyono. Pemberian penghargaan telah dilakukan oleh Presiden pertengahan bulan Desember 2012 lalu. Selain Eni, dua peneliti lain yang memperoleh penghargaan, yaitu Prof. Dr. Ir. Rindit Pambayun, MP (Unsri) dan Ir. Anny Mulyani, MS (Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya Lahan Pertanian).

Eni Harmayani memperoleh penghargaan Adhikarya Pangan Nusantara untuk kategori pelayanan ketahanan pangan. Peneliti UGM ini dinilai berhasil meneliti dan mengembangkan teknologi pangan lokal untuk ganyong, garut, kedepok pisang, ubi kayu, umbi-umbian, dan lainnya sebagai pengganti beras dan terigu. Selain itu ia telah membina masyarakat, UKM maupun kelompok tani untuk menggunakan bahan pangan lokal. read more