Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM menyelenggarakan Pelatihan Kegawatdaruratan bekerja sama dengan Komunitas Relawan Emergensi Kesehatan Indonesia (KREKI) pada Sabtu (24/05). Kegiatan yang bertempat di Auditorium Kamarinjani-Soenjoto, Fakultas Teknologi Pertanian UGM ini diikuti oleh mahasiswa, dosen, serta tenaga kependidikan, sebagai bagian dari upaya peningkatan kapasitas penanganan kondisi darurat di lingkungan kampus.

Pelatihan dibuka secara resmi melalui rangkaian sambutan dari Sekretaris Jendral Keluarga Mahasiswa TPHP, Vincentia Lamdagati Kirana; Ketua Departemen TPHP, Prof. Dr. Ir. Tyas Utama, M.Sc.; dan Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., yang sekaligus membuka kegiatan secara simbolis. Kegiatan juga turut mendapat sambutan dari perwakilan KREKI Yogyakarta, dr. Febrian Naufaldi, Sp.An-TI. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) kembali menghadirkan praktisi industri dalam rangka memperkaya wawasan mahasiswa melalui kuliah tamu. Pada Rabu, 21 Mei 2025, Aditya Putra Nugraha, S.T.P., hadir sebagai narasumber dalam mata kuliah Teknologi Pengolahan Susu dengan materi utama “Milk Powder Technology”.

Dengan pengalaman lebih dari 15 tahun di industri pengolahan susu, Pak Aditya memberikan penjelasan komprehensif yang menghubungkan teori di kelas dengan praktik nyata di industri. Kuliah ini diwajibkan bagi seluruh mahasiswa yang mengambil mata kuliah terkait, guna memberikan pemahaman yang lebih kontekstual mengenai proses dan teknologi pengolahan susu. read more

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM, Dr. Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., mencetak prestasi membanggakan dengan terpilih sebagai salah satu awardee dalam ajang Young Scientist Program (YSP) 2025 yang diselenggarakan oleh Federation of Asian and Oceanian Biochemists and Molecular Biologists (FAOBMB). Program ini diselenggarakan pada 18-20 Mei 2025 di Prestige Biopharma IDC, Busan, Korea Selatan yang diikuti oleh 59 peneliti muda dari 18 negara. 

Young Scientist Program (YSP) merupakan bagian dari rangkaian kegiatan 31st FAOBMB Conference, yang dirancang untuk menjaring peneliti muda berprestasi dari kawasan Asia dan Oseania. Program ini tidak hanya menjadi ajang presentasi ilmiah, namun juga menjadi wadah pengembangan jejaring internasional dan keterampilan profesional bagi peserta. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) Fakultas Teknologi Pertanian UGM kembali menyelenggarakan Gelar Produk 2025, sebuah ajang tahunan yang menampilkan karya inovatif mahasiswa dalam pengembangan produk pangan. Kegiatan ini dilaksanakan pada Rabu, 21 Mei 2025, di Selasar Fakultas Teknologi Pertanian UGM sebagai bagian dari Mata Kuliah Praktikum Pengembangan Produk dan Proses.

Dengan mengusung tema Produk Turunan Susu dan Pangan Steril, Gelar Produk 2025 menjadi ruang eksplorasi bagi mahasiswa S1 TPHP angkatan 2022 untuk menampilkan kreativitas, kemampuan teknis, serta pemahaman mereka terhadap kebutuhan konsumen masa kini. Kegiatan ini juga menjadi wadah kolaboratif yang mendorong mahasiswa untuk menghasilkan produk pangan yang tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga bernilai tambah dan kompetitif di pasaran. read more

Mahasiswa Magister Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) melaksanakan kunjungan industri ke PT Charoen Pokphand Indonesia yang berlokasi di Salatiga pada Sabtu (26/04).

Tujuan dari pelaksanaan kegiatan kunjungan industri adalah memberikan wawasan praktis bagi mahasiswa untuk memahami alur produksi skala industri dan penerapan ilmu dan teknologi pangan.

Rombongan yang terdiri atas 23 mahasiswa dan didampingi 7 dosen disambut hangat oleh Manager P&GA (Purchasing & General Affair), yaitu Bapak Tridadi. Selanjutnya, presentasi seputar sistem produksi dan pengolahan pangan secara lengkap dan runtut dipaparkan oleh Bapak Yosi Pratama selaku Manager Quality Control. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian kembali menggelar kuliah tamu pada Selasa (6/5), menghadirkan Wisginanti Handayani dari PT Foodex Inti Ingredients. Perkembangan teknologi perisa yang sangat pesat, terutama di industri pangan menjadi topik utama yang akan dibahas pada kuliah tamu tersebut.

Dalam pemaparannya, Bu Wisginanti menjelaskan bahwa dunia flavor tidak hanya terbatas pada rasa dasar, tetapi melibatkan beragam bahan yang saling melengkapi. Di antaranya adalah spices & herbs, onion & garlic, pepper, hingga processed dan artificial flavors yang digunakan untuk menciptakan cita rasa yang khas dan konsisten. Salah satu poin menarik dalam kuliah ini adalah pembahasan mengenai flavor enhancer. Meski tidak memiliki aroma yang kuat, bahan-bahan seperti garam, gula, MSG, yeast extract, hingga kombinasi Disodium 5-Ribonucleotides seperti IMP dan GMP, memiliki peran besar dalam memperkuat dan menyeimbangkan rasa makanan. read more

Sebanyak 60 mahasiswa yang mengambil mata kuliah Teknologi Susu mengikuti kegiatan kunjungan edukatif ke Pilot Plant Produk Olahan Susu TPHP UGM pada Rabu (14/5). Kegiatan berlangsung dari pukul 09.00 hingga 10.40 WIB, dengan tujuan memberikan pemahaman yang lebih nyata kepada mahasiswa mengenai proses pengolahan susu secara langsung di fasilitas skala pilot.

Selama kunjungan, mahasiswa diberikan penjelasan komprehensif mengenai alur produksi pengolahan susu, mulai dari tahap penerimaan bahan baku hingga produk akhir. Penjelasan disampaikan runtut dan mendetail, mulai dari ruang penerimaan susu, ruang produksi keju, ruang display produk, hingga ruang pembuatan es krim dan yoghurt. Mereka juga dikenalkan pada karakteristik produk, seperti perbedaan metode pemeraman keju mozzarella dan cheddar, serta karakteristik tekstur soft ice cream dan hard ice cream. read more

Assoc. Prof. Ts. Dr. Mohd Armi Abu Samah dari International Islamic University Malaysia (IIUM) memberikan kuliah tamu pada mata kuliah Pengelolaan Limbah bertajuk “Sustainable Food Waste Management: The Composting Technology” pada Jumat (2/5). Dalam kuliah ini, ia membahas pentingnya pengelolaan limbah makanan yang berkelanjutan serta peran teknologi kompos dalam mendukung ekonomi sirkular dan tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs).

Dr. Armi menyoroti bahwa limbah makanan, yang seharusnya masih layak konsumsi, seringkali dibuang di berbagai titik rantai pasok pangan. Hal ini tidak hanya menciptakan masalah lingkungan, tetapi juga berdampak pada aspek sosial dan ekonomi. read more

Amalia Fitriani, S.T.P., alumnus Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian UGM angkatan 2018 yang juga merupakan founder dari Call Me Tiramisu, hadir sebagai dosen tamu dalam mata kuliah Kewirausahaan I pada Selasa (6/5). Amalia – yang kerap disapa Lia – membagikan pengalamannya dan pembelajaran berharga terkait pentingnya membangun karakter wirausaha di era yang penuh tantangan ini. 

Menurut Lia, dalam membangun sebuah usaha, pelaku bisnis akan menghadapi berbagai masalah dan tantangan. Namun, dari hal tersebut justru akan muncul solusi dan peluang yang dapat dimanfaatkan untuk membangun bisnis yang berkelanjutan. “Karakter wirausahawan tidak datang dari bawaan lahir, melainkan hasil dari proses, kegigihan, dan pola pikir yang terus diasah,” jelasnya. read more

Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menyelenggarakan prosesi Wisuda Program Pascasarjana Periode III Tahun Akademik 2024/2025 pada Rabu (23/04) bertempat di Grha Sabha Pramana. Dari total 1.455 lulusan jenjang Magister, Doktor, dan Spesialis, sebanyak 21 wisudawan berasal dari Program Magister Ilmu dan Teknologi Pangan (S2 ITP). Usai mengikuti prosesi utama, para lulusan tersebut mengikuti acara pelepasan khusus yang digelar di Auditorium Kamarijani-Soenjoto, Fakultas Teknologi Pertanian.

Mahasiswa Magister ITP kembali menunjukkan prestasi membanggakan. Wa Ode Reza Sindy Warni berhasil lulus dengan masa studi tercepat, yakni 1,5 tahun, sementara Muhammad Aditya P. tercatat sebagai lulusan termuda dengan usia 23 tahun saat mengikuti wisuda. Pada periode ini, rerata Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) lulusan S2 ITP adalah 3,80, dengan perolehan IPK tertinggi mencapai 3,95. read more