• Tentang UGM
  • Portal Akademik
  • Pusat TI
  • Perpustakaan
  • Penelitian
  • Surel
  • Bahasa IndonesiaBahasa Indonesia
    • Bahasa IndonesiaBahasa Indonesia
    • EnglishEnglish
Universitas Gadjah Mada Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Gadjah Mada
  • Beranda
  • Profil Kami
    • Pengantar
    • Visi, Misi, Tujuan
    • Profil & Capaian
    • Struktur Organisasi
    • Dosen
    • Kerja Sama
    • Kontak Kami
  • Pendidikan
    • Sarjana
      • S-1 TPHP
    • Magister
      • S-2 ITP
      • S-2 THP
    • Doktoral
      • S-3 Ilmu Pangan
    • Kalender Akademik
      • Sarjana
      • Pascasarjana
    • Akreditasi
    • Pendaftaran
  • Penelitian
    • Seminar
    • Publikasi
  • Mahasiswa & Alumni
    • Info Akademik
    • Perkuliahan
      • Jadwal Perkuliahan
      • Jadwal Praktikum
    • Organisasi Mahasiswa
    • Magang Industri
    • Beasiswa
    • Student Mobility
    • Karir
    • Alumni
  • Fasilitas
    • Laboratorium
      • Bioteknologi
      • Pangan dan Gizi
      • Rekayasa Proses
      • Kimia Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian
      • Pengelolaan Limbah
      • Latihan
    • Public Service
    • Perpustakaan
      • Universitas
      • Fakultas
    • Internet Access
  • Pengabdian
  • Beranda
  • Fasilitas
  • Laboratorium
  • Lab. Pangan Gizi

Lab. Pangan Gizi

  • 28 Januari 2017, 15.55
  • Oleh: Admin Jr
  • 0

Fungsi Laboratorium Pangan dan Gizi

Laboratorium Pangan dan Gizi merupakan Laboratorium di departemen TPHP yang berfungsi untuk mengembangkan ilmu-ilmu yang berkaitan dengan aspek gizi, misalnya gizi in vitro, bioassay, evaluasi gizi pangan, gizi masyarakat, gizi eksperimental, dll. Laboratorium ini dilengkapi dengan ruang untuk pengujian sensoris sebagai sarana untuk pengujian organoleptik.

Kajian Spesifik

  • Pengembangan Produk Pangan
  • Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan
  • Eksperimen Gizi
  • Uji Sifat Sensoris Pangan
  • Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal
  • Pangan Fungsional
  • Serat Pangan dan Pati Resisten
  • Intervensi Gizi untuk Mengatasi Masalah Gizi Kurang

Topik-Topik Penelitian

  • Formulasi dan Fortifikasi Gizi
  • Antioksidan Alami
  • Protein dan Peptida Biogenik
  • Serat Pangan dan Resistant Starch
  • Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal
  • Diversifikasi Pangan
  • Sifat Sensoris Pangan
  • Penanganan Sindrom Metabolik

Perkuliahan dan Praktikum

  • Ilmu Gizi
  • Perencanaan Pangan dan Gizi
  • Formulasi dan Fortifikasi Gizi
  • Uji Sensoris
  • Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan
  • Ilmu Gizi Eksperimental
  • Ilmu Gizi Makro
  • Ilmu Gizi Mikro
  • Ilmu Gizi Lanjut
  • Ilmu Gizi Seluler
  • Praktikum Uji Sensoris
  • Praktikum Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan

Pengembangan Ilmu

  • Formulasi dan Fortifikasi Gizi
  • Senyawa Bioaktif
  • Resistant Starch
  • Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal

Layanan Masyarakat

  • Jasa Konsultasi tentang Gizi Pangan
  • Jasa Konsultasi tentang Uji Sensoris Pangan
  • Jasa Konsultasi tentang Pemanfaatan Pangan Lokal
  • Jasa Konsultasi tentang Indeks Glikemik
  • Jasa Konsultasi tentang Serat Pangan

 

Anggota Laboratorium Pangan dan Gizi

  1. Prof. Dr. Ir. Agnes Murdiati, M.S.
  2. Dr. Ir. Priyanto Triwitono, M.P.
  3. Zaki Utama, S.T.P., M.P.
  4. Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D.
  5. Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc.
  6. Fiametta Ayu Purwandari, S.T.P., M.Sc.
  7. Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P., M.Agr.Sc., M.Sc.
  8. Andika Wicaksono Putro, S.T.P., M.Sc.

 

Teknisi Laboratorium Pangan dan Gizi

  1. Rini Astuti
  2. Mukhamad Irfan

 

Poster Laboratorium Pangan dan Gizi

Universitas Gadjah Mada

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) – UGM

Jl. Flora No. 1, Bulaksumur

Yogyakarta, Indonesia, 55281

E-mail : tphp@ugm.ac.id

Telp. 0274-549650

LINK PILIHAN

  • PENELITIAN UGM
  • PENGABDIAN UGM
  • MUI – HALAL
  • BADAN POM
  • KEMENRISTEKDIKTI

INFO JURNAL

  • AGRITECH online
  • SCIENCE DIRECT
  • FOOD SCIENCE
  • SPRINGER LINK
  • PERPUSNAS
  • WILLEY ONLINE LIBRARY
  • SCOPUS

LAIN-LAIN

  • DOSEN PURNA TUGAS
  • IN MEMORIAM

IKUTI KAMI

  • Instagram
  • YouTube
  • Email

© Universitas Gadjah Mada

KEBIJAKAN PRIVASI/PRIVACY POLICY

[EN] We use cookies to help our viewer get the best experience on our website. -- [ID] Kami menggunakan cookie untuk membantu pengunjung kami mendapatkan pengalaman terbaik di situs web kami.I Agree / Saya Setuju