Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian mengadakan kuliah tamu dengan mengundang Prof. Paul Van der Meeren dari Ghent University. Acara yang diselenggarakan pada 13 November 2024 ini dibuka untuk umum dan diwajibkan untuk mahasiswa S1 peserta mata kuliah Sifat Bahan Pangan dan Hasil Pertanian. Kegiatan ini merupakan rangkaian Program Kompetisi Kampus Merdeka dan bertujuan untuk memberikan international exposure ke mahasiswa. Melalui program ini, mahasiswa diharapkan dapat meningkatkan keterampilan berpikir kreatif mereka. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) menggelar kuliah tamu pada 7 dan 14 November 2024 dengan menghadirkan seorang R&D konsultan dari PT. Hatifood, yaitu Dr. Sunardi Siswodiharjo. Agenda ini merupakan bagian dari rangkaian kegiatan Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM). Kuliah diikuti oleh mahasiswa peserta mata kuliah Formulasi dan Fortifikasi Gizi. Pada kesempatan ini, Dr. Sunardi menyampaikan tentang konsep formulasi dan fortifikasi gizi dan praktiknya di industri pangan. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian kembali mengadakan kegiatan kuliah tamu pada tanggal 28 dan 30 Oktober 2024. Kuliah tamu ini diselenggarakan khusus untuk mahasiswa pengambil mata kuliah Teknologi Kopi, Teh dan Kakao. Praktisi yang hadir pada kegiatan ini adalah seorang peneliti pascapanen dari Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Pusat Penelitian Kopi dan Kakao), yaitu Noor Ariefandie Febrianto, M.Sc., Ph.D. Beliau membawakan dua topik utama tentang kakao, yaitu “Kualitas Kakao: Relevansinya Dengan Faktor Genetik, Lingkungan dan Teknologi Pasca Panen” dan “Pemahaman Proses Produksi dan Pengendalian Mutu Produk Hilir Kakao”. read more

Pada Rabu, 18 Desember 2024, Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP), Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) mengadakan kegiatan koordinasi dan diskusi terkait uji F0 produk ikan kaleng bersama Dinas Perikanan Kabupaten Berau, Kalimantan Timur. Acara ini berlangsung di Ruang Sidang Departemen TPHP, lantai 3 FTP UGM.

Kegiatan ini dihadiri oleh perwakilan dari Departemen TPHP UGM dan Dinas Perikanan Kabupaten Berau. Kehadiran kedua pihak mencerminkan kolaborasi erat antara akademisi dan praktisi dalam mendukung inovasi serta pengembangan sektor industri pangan lokal. read more

Dalam rangkaian kegiatan Program Kompetisi Kampus Merdeka tahun 2024, Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) menyelenggarakan kuliah tamu pada 16, 30 Oktober dan 13 November2024. Pada kesempatan ini, departemen menghadirkan narasumber istimewa, yaitu dr. Ulfatun Nisa, M. Biotech, Kepala Unit Produksi Farmasi (UPF) Yankestrad Tawangmangu. Beliau membawakan topik menarik bertajuk “Pangan Fungsional Berbasis Herbal dan Rempah”. Kuliah ini diikuti oleh mahasiswa yang mengambil mata kuliah Pangan Fungsional. read more

Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan (S2 ITP) dan Magister Teknologi Hasil Perkebunan (S2 THP) Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) mengadakan kunjungan industri ke PT So Good Food Dairy dan Ready to Eat (RTE) di Kabupaten Boyolali, Provinsi Jawa Tengah. Kegiatan yang berlangsung pada 22 November 2024 ini didampingi oleh dosen dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian FTP UGM. 

Kunjungan industri bertujuan untuk memberikan pengetahuan tambahan bagi mahasiswa mengenai penerapan ilmu dan teknologi pengolahan pangan dalam skala industri serta memperluas wawasan pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs). Selain itu, kegiatan ini juga dirancang untuk mempererat hubungan antara dunia pendidikan dan industri sebagai bagian dari upaya menciptakan generasi yang siap bersaing di dunia kerja. read more

Minat masyarakat terhadap pangan vegan terus meningkat, terutama karena alasan kesehatan dan keberlanjutan lingkungan. Salah satu inovasi terkini yang menarik perhatian adalah mikoprotein—alternatif protein berbasis jamur benang (miselia) yang kini dikembangkan oleh tim riset Universitas Gadjah Mada (UGM).

Tim peneliti UGM yang dikoordinatori oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., bekerja sama dengan Universitas Boras, Swedia, dan Universitas Lampung, memanfaatkan limbah pengolahan tempe seperti air rebusan kedelai sebagai media tumbuh miselia. “Mikoprotein memiliki kandungan gizi tinggi, efisien dalam penggunaan sumber daya, ramah lingkungan, dan dapat diakses dengan harga terjangkau,” ujar Wikan. read more

Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian UGM, yang akrab disapa Wikan, berhasil meraih penghargaan bergengsi di tingkat nasional atas kontribusinya dalam penelitian inovatif di bidang ketahanan pangan dan keberlanjutan.

Pada 11 Oktober 2024, Wikan menerima Hibah Nasional L’Oréal – UNESCO For Women in Science (FWIS) 2024, penghargaan nasional yang mendukung peneliti perempuan dalam pembangunan berkelanjutan. Pemenang hibah ini tidak hanya menunjukkan komitmen terhadap penelitian inovatif, tetapi juga membuktikan bahwa ilmu pengetahuan mampu menjadi solusi untuk tantangan nasional dan global. Penghargaan tersebut diberikan atas inovasi Wikan dalam mengembangkan mikoprotein berbasis jamur tempe, sebuah sumber protein alternatif berkualitas tinggi dengan nilai gizi tinggi, kaya serat, rendah lemak, dan mengandung asam lemak tidak jenuh. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM menggelar kuliah tamu dalam rangkaian kegiatan Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) dengan menghadirkan Prof. Dr. Foo Hooi Ling dari Department of Bioprocess Technology, Faculty of Biotechnology and Biomolecular Sciences, Universiti Putra Malaysia (UPM) pada Sabtu (28/09). Prof. Foo membawakan topik menarik berjudul “Myriad Health Impacts of Postbiotic Metabolites: Paradigm Shifts of Lactic Acid Bacteria Innovations & Applications.” read more

Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) ke-37, diselenggarakan di Universitas Airlangga (UNAIR), Surabaya, pada 15-18 Oktober 2024. Universitas Gadjah Mada (UGM) berhasil meraih prestasi membanggakan pada kancah tersebut dengan meraih peringkat kedua dengan total 26 medali: 4 emas, 11 perak, dan 11 perunggu untuk kategori poster dan presentasi, menjadikan UGM sebagai peraih medali terbanyak di PIMNAS tahun ini. 

Prestasi UGM ini turut didukung oleh kontribusi mahasiswa Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP). Dewi Kumala Ayu, mahasiswi S1 TPHP angkatan 2023, bersama timnya berhasil meraih medali emas untuk kategori poster dengan proyek inovatif bertajuk “MAGLOR: Suplementasi Pakan Organik Berbasis Maggot BSF dan Daun Kelor untuk Ayam Broiler dan Petelur”. Inovasi ini menunjukkan dedikasi Dewi dan tim dalam memanfaatkan sumber daya organik untuk peningkatan produktivitas ternak. Bimbingan dari dosen Moh. Sofi’ul Anam, S.Pt., M.Sc., juga menjadi faktor penting dalam keberhasilan proyek ini. read more