Mata kuliah Sanitasi Industri Pangan mengadakan kuliah tamu pada hari Senin, 18 April 2022 pukul 11.00 – 13.00 WIB. Kuliah tamu kali ini mengusung topik berupa Penerapan Sanitasi di Industri Pangan dengan pembicara yaitu Fitri Asih Victoria, S.T.P. selaku Assistant Operation Manager PT. Boga Makmur Wijaya dan dipandu oleh Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc. sebagai moderator.

Restoran adalah suatu tempat yang diselenggarakan secara komersial dengan tujuan memberikan pelayanan yang baik kepada para tamu berupa makanan dan minuman. Restoran memiliki keunikan tersendiri yaitu bahan baku yang memiliki umur simpan yang pendek serta terdapat interaksi langsung antara pemasok (penjual bahan baku), penjual (restoran), dan pembeli (pelanggan). Namun, keunikan tersebut juga menjadi tantangan di masa pandemi karena dapat meningkatkan risiko penularan Covid-19. read more

Kegiatan perkuliahan Teknologi Perisa TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan topik Flavour Creation. Kuliah tamu ini mendatangkan pembicara yaitu Dewi Triana Hardjantiningsih, yang merupakan Scent Design Group Director, International Flavors & Fragrances Greater Asia Singapore. Kuliah tamu yang berlangsung pada Selasa, 12 April 2022 pukul 11.00 – 12.40 WIB ini dipandu oleh Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. dan Dr. Manikharda, S.T.P., M.Agr.

Flavorist sering dikira menjalankan peran yang sama dengan food designer. Flavorist adalah seorang profesional yang mengembangkan flavor baru dengan menggunakan bahan-bahan, seperti komponen flavor individu (natural dan sintetis), ekstrak botani, dan minyak. Flavorist biasanya bekerja di perusahaan food and beverage. Sedangkan, food designer adalah teknolog pangan yang mengaplikasikan dan mengoptimalkan flavor yang sudah dikembangkan pada produk akhir. Food designer biasanya bekerja sebagai teknolog/ilmuwan pangan, chef, atau bakery specialist, serta berkolaborasi dengan bagian penjualan, sensory and consumer insights, account manager, dan flavorist. read more

Pada hari Senin, 11 April 2022, mata kuliah Sanitasi Industri Pangan TPHP UGM mengadakan kuliah tamu yang bertopik “Penerapan Sanitasi di Industri Susu”. Kuliah tamu ini dibawakan oleh Aditya Putra Nugraha, S.T.P., yang merupakan Plant Quality Manager Jogja Factory PT. Sarihusada General Mahardika. Kuliah tamu yang berlangsung pukul 11.00 – 13.00 WIB ini dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D.

Cleaning adalah proses pembersihan atau membebaskan permukaan dari segala kotoran atau zat lain tanpa mempengaruhi atau merusak permukaan yang akan dibersihkan. Tujuan dari proses pembersihan yaitu untuk membersihkan permukaan alat atau mesin dari kotoran dan kontaminasi, karena hal ini secara langsung akan mempengaruhi kualitas makanan. read more

Kegiatan perkuliahan Pengelolaan Usaha Jasa Boga TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan mengundang pelaku usaha jasa boga yaitu Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.T.P., M.Si. yang menjalankan bagian produksi dan R&D Labbaika Catering. Kuliah tamu yang berlangsung pada Senin, 11 April 2021 pukul 09.00-11.00 WIB ini dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D.

Usaha bidang boga atau pangan dapat mendatangkan peluang karena makanan menjadi kebutuhan primer dalam kehidupan. Siapapun dan kapanpun pasti makanan akan selalu dibutuhkan. Selain itu, kesibukan setiap orang yang berbeda membuat banyak orang memilih untuk membeli makanan jadi. read more

Diumumkan kepada seluruh mahasiswa Sarjana dan Magister Departemen TPHP UGM, Japan Student Services Organization (JASSO) membuka kesempatan untuk student exchange ke Yamagata University selama 1 tahun dalam periode bulan September 2022 – Agustus 2023.

Untuk informasi lebih lanjut, dapat menghubungi bagian Akademik Fakultas atau unduh file pengumuman Student Exchange.

Diberitahukan kepada Mahasiswa dan Alumni TPHP UGM bahwa pendaftaran Ko-Ass Praktikum Semester Genap TA. 2021/2022 telah dibuka dan dapat dilakukan dengan mengisi tautan berikut: http://ugm.id/DaftarKoAsGenap2122 dan di-submit paling lambat JUMAT, 14 JANUARI 2022 pukul 23.59 WIB.

Daftar praktikum yang membutuhkan Ko-Ass:

1. Analisis Pangan dan Hasil Pertanian (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2019, 2018, atau Alumni TPHP)
2. Satuan Operasi (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa S-2 ITP/THP yg merupakan alumni TPHP atau Alumni TPHP)
3. Mikrobiologi Umum (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2019 atau 2018 – yang belum lulus)
4. Pengelolaan Limbah (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2019, 2018, atau Alumni TPHP)
5. Pengembangan Produk dan Proses (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2018 atau Alumni TPHP)

Praktikum direncanakan dilakukan secara LURING dan Ko-Ass diwajibkan untuk berada di Jogja terhitung mulai Februari 2022 (atau sesuai dengan arahan berikutnya dari koordinator praktikum) hingga masa praktikum berakhir. read more

Diumumkan kepada seluruh mahasiswa S1 Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian angkatan 2019, bahwa dibuka kembali kesempatan student mobility ke:

1. Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University (PSU), Thailand selama 2 (dua) semester. Kuota untuk program ini adalah 20 mahasiswa untuk melakukan kegiatan perkuliahan dan penelitian untuk skripsi.

2. Faculty of Technology Khon Kaen University Thailand, selama 4 bulan (pertengahan Januari s.d. pertengahan Mei 2023) untuk melaksanakan penelitian skripsi. Kuota untuk program ini 4 orang.

Persyaratan dan Ketentuan Student Mobility

Berikut adalah syarat pendaftaran student mobility:

• Sampai dengan akhir semester II tahun 2021/2022 sudah menempuh seluruh mata kuliah wajib (kecuali Tugas Akhir)
• IPK > 3,00
• Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris secara lisan dan tulisan
• Memperoleh izin secara tertulis dari orang tua

Terdapat pula ketentuan student mobility:

• Biaya selama di universitas luar ditanggung oleh peserta student mobility, termasuk SPP sebesar 18.000 Bath/semester (sekitar Rp8.000.000,-/semester)
• Selama program tersebut mahasiswa tidak diwajibkan membayar UKT di UGM. Apabila UKT tidak mencukupi untuk membayar SPP di universitas luar, kekurangannya akan ditanggung oleh Departemen TPHP
• Terdapat bantuan transportasi kepada setiap peserta student mobility sebesar Rp4.000.000,-
• Program student mobility dapat ditangguhkan atau dibatalkan tergantung kondisi wabah Covid-19 di kedua negara

Proses Seleksi Student Mobility read more

Departemen TPHP UGM mengucapkan selamat kepada tim TPHP UGM yang berhasil meraih prestasi di Lomba Artikel Ilmiah dengan tema “Memajukan Inovasi dan Peran Generasi Muda dalam Pertanian”.

Lomba Artikel Ilmiah ini merupakan bagian dari AgIR – Advancing Innovations and Resilience in Agriculture Youth yang diselenggarakan atas kerja sama Departemen Ilmu Ekonomi IPB dan Deakin University, serta didukung oleh Australia Indonesia Institute Department of Foreign Affairs and Trade Australia. Lomba berlangsung dari tanggal 8 September-8 Oktober 2021 dan pengumuman hasil dilakukan pada webinar “Youth, E-Commerce, and Creative Economy in Agriculture” tanggal 22 Oktober 2021. read more

Webinar “The History, Utilization, Development and Innovations of Indonesian Spices in the Food and Health Sector” yang diselenggarakan oleh Pusat Kajian Kuliner dan Gastronomi Indonesia (PKKGI) UGM, Fakultas Teknologi Pertanian UGM, dan Kosmopolis Rempah UGM telah dilaksanakan pada Sabtu, 28 November 2021 melalui platform Zoom. Narasumber dari webinar ini yaitu Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., Ir. Gunawan Wibisono, Prof. Dr. Takuya Sugahara, Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc., Prof. Dr. Edy Meiyanto, Apt. read more