Novi Dwinawati

Pranata Laboratorium Pendidikan (Lab Bioteknologi)

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Mukhamad Irfan

Pranata Laboratorium Pendidikan (Lab Pangan dan Gizi)

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Dr. Inasanti Pandan Wangi, S.T.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: inasanti.pandan.w@ugm.ac.id

Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/inasanti.pandan.w

Pendidikan

Sarjana: Teknik Kimia, Universitas Gadjah Mada

Magister: Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Gadjah Mada

Doktor: Ilmu Pangan, Universitas Gadjah Mada

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Dr. Lulum Leliana, S.T.P.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: lulum.leliana@ugm.ac.id

Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/lulum.leliana

Pendidikan

Sarjana: Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada

Magister: Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Gadjah Mada

Doktor: Ilmu Pangan, Universitas Gadjah Mada

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Stugestus Kurniawan Jati, S.T.P., M.Sc.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: skurniawanjati@ugm.ac.id

Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/skurniawanjati

Pendidikan

Sarjana: Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada

Magister: Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Gadjah Mada

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Wahyu Dwi Saputra, S.T.P., M.Agr.Sc., Ph.D.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: wahyu.dwi.s@ugm.ac.id

Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/wahyukun

Pendidikan

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Ashri Nugrahini, S.T.P., M.Sc.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: ashri.nugrahini@ugm.ac.id

Acadstaff:

Pendidikan

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Ajeng Septina Arlikah, S.T.P., M.Eng.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email:

Acadstaff:

Pendidikan

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Dr. Qurrotul A’yun, S.T.P., M.Sc.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: ayun.qurrotul@mail.ugm.ac.id

Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/ayun.qurrotul#prisma

Pendidikan

Sarjana : Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Indonesia

Magister : Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Gadjah Mada, Indonesia

Doktor:

Minat Penelitian

Food colloid engineering, food emulsions, food protein

Penelitian Saat Ini

• Optimization strategies to enhance the techno-functionality of protein: dry heating and spray drying conjugation studies
• The use of microrheology to evaluate emulsions stability

Publikasi

1. Artikel Jurnal

Q. A’yun, K. Coghe, F. Rebry, C. Hidayat, P. Van der Meeren. Probing the improved heat stabilizing capacity of dry heat conjugated whey protein in oil-in-water emulsions: A microrheological study. Food Hydrocolloid, 2023. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108619 Q. A’yun, I.N. Azzahrani, A. Huyst, L. de Neve, J.C. Martins, M. van Troys, et al. Heat stable whey protein stabilised O/W emulsions: Optimisation of the whey protein concentrate dry heat incubation conditions. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 603 (June) (2020), Article 125192, 10.1016/j.colsurfa.2020.125192. Q. A’yun, P. Demicheli, L. de Neve, J.F. Wu, M. Balcaen, A.D. Setiowati, J.C. Martins, M. van Troys, P. Van der Meeren. Dry heat induced whey protein-lactose conjugates largely improve the heat stability of O/W emulsions. Int. Dairy J., 108 (2020), Article 104736. J. Wu, H. Li, Q. A’yun, A. S. Doost, B. De Meulenaer, P. Van der Meeren. Conjugation of milk proteins and reducing sugars and its potential application in the improvement of the heat stability of (recombined) evaporated milk. Trends in Food Science & Technology, 108 (2021).

https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.01.019 read more

Andika Sidar, S.T.P., M.Biotech.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: andika.sidar@ugm.ac.id

Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/MTExMTk4NzEyMjAxNjA3MjAx

Pendidikan

Sarjana: Food and Agricultural Product Technology, Universitas Gadjah Mada
Magister: Graduate School of Biotechnology, Universitas Gadjah Mada

Minat Penelitian

Bioteknologi Pangan, Mikrobiologi Molekuler, starch degrading enzyme, fungal genetic

Penelitian Saat Ini read more