Kegiatan perkuliahan Teknologi Perisa TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan topik Flavour Creation. Kuliah tamu ini mendatangkan pembicara yaitu Dewi Triana Hardjantiningsih, yang merupakan Scent Design Group Director, International Flavors & Fragrances Greater Asia Singapore. Kuliah tamu yang berlangsung pada Selasa, 12 April 2022 pukul 11.00 – 12.40 WIB ini dipandu oleh Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. dan Dr. Manikharda, S.T.P., M.Agr.

Flavorist sering dikira menjalankan peran yang sama dengan food designer. Flavorist adalah seorang profesional yang mengembangkan flavor baru dengan menggunakan bahan-bahan, seperti komponen flavor individu (natural dan sintetis), ekstrak botani, dan minyak. Flavorist biasanya bekerja di perusahaan food and beverage. Sedangkan, food designer adalah teknolog pangan yang mengaplikasikan dan mengoptimalkan flavor yang sudah dikembangkan pada produk akhir. Food designer biasanya bekerja sebagai teknolog/ilmuwan pangan, chef, atau bakery specialist, serta berkolaborasi dengan bagian penjualan, sensory and consumer insights, account manager, dan flavorist. read more

Pada hari Senin, 11 April 2022, mata kuliah Sanitasi Industri Pangan TPHP UGM mengadakan kuliah tamu yang bertopik “Penerapan Sanitasi di Industri Susu”. Kuliah tamu ini dibawakan oleh Aditya Putra Nugraha, S.T.P., yang merupakan Plant Quality Manager Jogja Factory PT. Sarihusada General Mahardika. Kuliah tamu yang berlangsung pukul 11.00 – 13.00 WIB ini dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D.

Cleaning adalah proses pembersihan atau membebaskan permukaan dari segala kotoran atau zat lain tanpa mempengaruhi atau merusak permukaan yang akan dibersihkan. Tujuan dari proses pembersihan yaitu untuk membersihkan permukaan alat atau mesin dari kotoran dan kontaminasi, karena hal ini secara langsung akan mempengaruhi kualitas makanan. read more

Kegiatan perkuliahan Pengelolaan Usaha Jasa Boga TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan mengundang pelaku usaha jasa boga yaitu Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.T.P., M.Si. yang menjalankan bagian produksi dan R&D Labbaika Catering. Kuliah tamu yang berlangsung pada Senin, 11 April 2021 pukul 09.00-11.00 WIB ini dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D.

Usaha bidang boga atau pangan dapat mendatangkan peluang karena makanan menjadi kebutuhan primer dalam kehidupan. Siapapun dan kapanpun pasti makanan akan selalu dibutuhkan. Selain itu, kesibukan setiap orang yang berbeda membuat banyak orang memilih untuk membeli makanan jadi. read more

Diumumkan kepada seluruh mahasiswa Sarjana dan Magister Departemen TPHP UGM, Japan Student Services Organization (JASSO) membuka kesempatan untuk student exchange ke Yamagata University selama 1 tahun dalam periode bulan September 2022 – Agustus 2023.

Untuk informasi lebih lanjut, dapat menghubungi bagian Akademik Fakultas atau unduh file pengumuman Student Exchange.

Wahyu Dwi Saputra, S.T.P., M.Agr.Sc., Ph.D.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: wahyu.dwi.s@ugm.ac.id

Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/wahyukun

Pendidikan

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Ashri Nugrahini, S.T.P., M.Sc.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email: ashri.nugrahini@ugm.ac.id

Acadstaff:

Pendidikan

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Ajeng Septina Arlikah, S.T.P., M.Eng.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Gadjah Mada

Email:

Acadstaff:

Pendidikan

Minat Penelitian

Penelitian Saat Ini

Publikasi

Prestasi

Diberitahukan kepada Mahasiswa dan Alumni TPHP UGM bahwa pendaftaran Ko-Ass Praktikum Semester Genap TA. 2021/2022 telah dibuka dan dapat dilakukan dengan mengisi tautan berikut: http://ugm.id/DaftarKoAsGenap2122 dan di-submit paling lambat JUMAT, 14 JANUARI 2022 pukul 23.59 WIB.

Daftar praktikum yang membutuhkan Ko-Ass:

1. Analisis Pangan dan Hasil Pertanian (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2019, 2018, atau Alumni TPHP)
2. Satuan Operasi (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa S-2 ITP/THP yg merupakan alumni TPHP atau Alumni TPHP)
3. Mikrobiologi Umum (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2019 atau 2018 – yang belum lulus)
4. Pengelolaan Limbah (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2019, 2018, atau Alumni TPHP)
5. Pengembangan Produk dan Proses (Syarat Ko-Ass: Mahasiswa Angkatan 2018 atau Alumni TPHP)

Praktikum direncanakan dilakukan secara LURING dan Ko-Ass diwajibkan untuk berada di Jogja terhitung mulai Februari 2022 (atau sesuai dengan arahan berikutnya dari koordinator praktikum) hingga masa praktikum berakhir. read more

Diumumkan kepada seluruh mahasiswa S1 Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian angkatan 2019, bahwa dibuka kembali kesempatan student mobility ke:

1. Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University (PSU), Thailand selama 2 (dua) semester. Kuota untuk program ini adalah 20 mahasiswa untuk melakukan kegiatan perkuliahan dan penelitian untuk skripsi.

2. Faculty of Technology Khon Kaen University Thailand, selama 4 bulan (pertengahan Januari s.d. pertengahan Mei 2023) untuk melaksanakan penelitian skripsi. Kuota untuk program ini 4 orang.

Persyaratan dan Ketentuan Student Mobility

Berikut adalah syarat pendaftaran student mobility:

• Sampai dengan akhir semester II tahun 2021/2022 sudah menempuh seluruh mata kuliah wajib (kecuali Tugas Akhir)
• IPK > 3,00
• Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris secara lisan dan tulisan
• Memperoleh izin secara tertulis dari orang tua

Terdapat pula ketentuan student mobility:

• Biaya selama di universitas luar ditanggung oleh peserta student mobility, termasuk SPP sebesar 18.000 Bath/semester (sekitar Rp8.000.000,-/semester)
• Selama program tersebut mahasiswa tidak diwajibkan membayar UKT di UGM. Apabila UKT tidak mencukupi untuk membayar SPP di universitas luar, kekurangannya akan ditanggung oleh Departemen TPHP
• Terdapat bantuan transportasi kepada setiap peserta student mobility sebesar Rp4.000.000,-
• Program student mobility dapat ditangguhkan atau dibatalkan tergantung kondisi wabah Covid-19 di kedua negara

Proses Seleksi Student Mobility read more