Ana Kemala Putri Jauhari, S.T., M.T.
Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Gadjah Mada
Email: ana.kemala@ugm.ac.id
Acadstaff: https://acadstaff.ugm.ac.id/anakemala#main
Pendidikan
Sarjana: Teknik Kimia, Institut Teknologi Bandung
Magister: Teknik Kimia, Institut Teknologi Bandung
Minat Penelitian
Penelitian Saat Ini
Nanoenkapsulasi Oleoresin Pala Menggunakan Konjugat Isolat Protein Kedelai-Polisakarida Sebagai Emulsifier dan Coating Material: Studi Polisakarida Pektin dan Karagenan
Publikasi
1. Artikel Jurnal
- Encapsulation of nutmeg essential oil (Myristica fragrans) by different wall material combination: powder characterization and kinetic studies. [2021]. (1) Ana Kemala Putri Jauhari, S.T., M.T.
- Properties and Kinetic Studies of Nutmeg Essential Oil Microencapsulated by Spray Drying Using Different Combinations of Wall Materials. [2021]. (1) Ana Kemala Putri Jauhari, S.T., M.T.
- Studi Kondisi Operasi dalam Pemisahan Asam Laktat dari Produk Konversi Katalitik Tandan Kosong Sawit Melalui Esterifikasi-Hidrolisis. [2019]. (1) Ana Kemala Putri Jauhari, S.T., M.T.