Sebagai bagian dari perkuliahan Teknologi Pengolahan Susu, Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM menghadirkan kuliah tamu dengan narasumber Azra Mandega Priatomo, S.T.P., Manajer Produksi PT Mazaraat Lokanatura Indonesia. Topik yang disampaikan pada kuliah ini berfokus pada teknologi pengolahan keju, khususnya keju natural.

Pada awal perkuliahan, Pak Azra menyampaikan gambaran umum mengenai keju natural untuk memberikan pemahaman dasar kepada mahasiswa mengenai perbedaan keju natural dengan keju proses yang banyak tersedia di pasar. Pak Azra juga memberikan pengetahuan mengenai sejarah dan perkembangan keju hingga di era modern ini terdapat ribuan jenis keju di dunia.  read more

Setelah mempelajari proses pembuatan kue, mahasiswa TPHP UGM yang mengambil mata kuliah Teknologi Bakery mempelajari proses pembuatan roti (bread) dengan dua metode yang berbeda yaitu metode kukus dan panggang. Kegiatan ini difasilitasi oleh Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM sebagai bagian dari proses belajar mengajar.

Kegiatan ini bertujuan agar mahasiswa dapat mengetahui karakteristik produk akhir, baik roti sobek maupun roti tawar sesuai metode yang digunakan. Metode kukus cenderung menghasilkan roti dengan tekstur lebih lembut dan lembap, sedangkan metode panggang menghasilkan kulit luar yang lebih kering dan aroma khas dari proses Maillard. Setiap kelompok membuat dua jenis roti dan menyusun laporan dari hasil yang diperoleh. read more

Mahasiswa Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM yang mengikuti mata kuliah Teknologi Bakery menjalani kelas praktik pembuatan dua jenis kue yakni genoise dan chiffon. Praktikum ini berlangsung penuh semangat, terpancar dari antusiasme mahasiswa dalam mencoba langsung teknik-teknik pembuatan kue berbasis sponge cake tersebut.

Tujuan dari kegiatan ini yaitu mahasiswa dapat memahami perbedaan metode pembuatan antara genoise dan chiffon yang sekilas tampak serupa. Perbedaan utama terletak pada teknik pengocokan telur, yang ternyata sangat memengaruhi tekstur dan keberhasilan produk akhir. read more

Mahasiswa Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM yang mengikuti mata kuliah Teknologi Bakery menjalani kelas praktik pembuatan dua jenis kue yakni genoise dan chiffon. Praktikum ini berlangsung penuh semangat, terpancar dari antusiasme mahasiswa dalam mencoba langsung teknik-teknik pembuatan kue berbasis sponge cake tersebut.

Tujuan dari kegiatan ini yaitu mahasiswa dapat memahami perbedaan metode pembuatan antara genoise dan chiffon yang sekilas tampak serupa. Perbedaan utama terletak pada teknik pengocokan telur, yang ternyata sangat memengaruhi tekstur dan keberhasilan produk akhir. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM kembali menghadirkan narasumber dari industri dalam kegiatan Kuliah Tamu Teknologi Perisa, yang kali ini menghadirkan Zen Fauzan S., S.T.P., Head of Fragrance Development Manager dari PT. Mane Indonesia. Bertempat di Ruang 384 Fakultas Teknologi Pertanian UGM, kuliah tamu ini mengusung tema “Challenge of Sensory Evaluation in New Product Development During the Industrial Revolution.”

Kuliah tamu ini diikuti secara wajib oleh mahasiswa S1 TPHP pengambil mata kuliah Teknologi Perisa dan mahasiswa S2 ITP pengambil mata kuliah Flavor Pangan, serta terbuka terbatas untuk seluruh mahasiswa S1 TPHP, S2 ITP, dan THP. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) Universitas Gadjah Mada kembali meluluskan 48 wisudawan dan wisudawati pada Rabu (28/5) dalam Wisuda Sarjana Periode III Tahun Ajaran 2024/2025.

Pada kesempatan ini, predikat wisudawan terbaik diraih oleh Yuveny, mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Yuveny berhasil menyelesaikan studinya dalam waktu 3 tahun 8 bulan dengan Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) 3,96 dan meraih predikat pujian.

Dekan Fakultas Teknologi Pertanian, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., menyampaikan ucapan selamat atas pencapaian para lulusan. Ia mengapresiasi kerja keras dan ketekunan yang telah ditunjukkan selama menempuh pendidikan di tingkat sarjana. Ketua KAGAMA Teknologi Pertanian (Kagama TP), Bapak Erista Adisetya, juga turut hadir dan memberikan sambutan hangat. Beliau menyampaikan rasa bangganya serta harapan agar ilmu yang diperoleh selama kuliah dapat memberi manfaat di masa depan. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM menyelenggarakan Pelatihan Kegawatdaruratan bekerja sama dengan Komunitas Relawan Emergensi Kesehatan Indonesia (KREKI) pada Sabtu (24/05). Kegiatan yang bertempat di Auditorium Kamarinjani-Soenjoto, Fakultas Teknologi Pertanian UGM ini diikuti oleh mahasiswa, dosen, serta tenaga kependidikan, sebagai bagian dari upaya peningkatan kapasitas penanganan kondisi darurat di lingkungan kampus.

Pelatihan dibuka secara resmi melalui rangkaian sambutan dari Sekretaris Jendral Keluarga Mahasiswa TPHP, Vincentia Lamdagati Kirana; Ketua Departemen TPHP, Prof. Dr. Ir. Tyas Utama, M.Sc.; dan Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., yang sekaligus membuka kegiatan secara simbolis. Kegiatan juga turut mendapat sambutan dari perwakilan KREKI Yogyakarta, dr. Febrian Naufaldi, Sp.An-TI. read more

Diberitahukan kepada mahasiswa Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian FTP UGM yang akan melaksanakan penelitian Tugas Akhir Magang Industri II, berikut merupakan daftar mitra yang tersedia dan kuota pesertanya :

1. Erista Garden (4 mahasiswa)
2. PT. Sumber Inti Pangan (2 mahasiswa)
3. PT. Mina Bahari (4 mahasiswa)
4. Gasol Pertanian Organik (2 mahasiswa perempuan)
5. PT. Mazaraat Lokanatura (3 mahasiswa)
6. PT. Sriboga Flour Mills (2 mahasiswa, mulai Januari 2026)
7. PT. Mulia Boga Raya/Prochiz (2 mahasiswa, mulai Januari 2026)
8. PT. Brenntag (2 mahasiswa)
9. Bakso Aci (2 mahasiswa)

Untuk registrasi dapat dilakukan dengan mengisi GForm Penjaringan Minat Tugas Akhir: https://forms.gle/m28uFaNkes6a7hYL7 (dibuka menggunakan email UGM). Jika ada mitra yang memiliki peminat lebih dari kuota akan dilakukan seleksi.

Demikian informasi yang kami sampaikan. Terima kasih. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian UGM membuka kesempatan student mobility ke:

1. Prince of Songkla University, Thailand (student mobility dan/atau program fast-track) selama 2 semester (9 bulan) untuk keberangkatan bulan Juli tahun 2026. Kuota untuk program ini yaitu 20 mahasiswa angkatan 2023 untuk melakukan kegiatan perkuliahan dengan mengambil 14 sks dan penelitian untuk skripsi.
2. Khon Kaen University, Thailand (student mobility) selama 1 semester (4 bulan) untuk keberangkatan bulan Januari tahun 2026. Kuota untuk program ini yaitu 2 – 4 mahasiswa angkatan 2022 untuk melakukan kegiatan penelitian untuk skripsi.

Persyaratan dan Ketentuan Student Mobility

Berikut adalah syarat dan ketentuan pendaftaran student mobility:

Informasi Universitas

1. Prince of Songkla University, Thailand:

Silabus mata kuliah: List of Subjects for UGM Student Academic Year 2022

Informasi akomodasi: https://youtu.be/3h6wvGWpALE

Sharing Session Student Mobility 2023: https://youtu.be/oJmVz0TJ8QI?si=yxTFbh9KIBn95SD3

Kurikulum untuk program Fast Track dan Student Mobility: List of Subjects for Fast Track and Student Mobility program read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) kembali menghadirkan praktisi industri dalam rangka memperkaya wawasan mahasiswa melalui kuliah tamu. Pada Rabu, 21 Mei 2025, Aditya Putra Nugraha, S.T.P., hadir sebagai narasumber dalam mata kuliah Teknologi Pengolahan Susu dengan materi utama “Milk Powder Technology”.

Dengan pengalaman lebih dari 15 tahun di industri pengolahan susu, Pak Aditya memberikan penjelasan komprehensif yang menghubungkan teori di kelas dengan praktik nyata di industri. Kuliah ini diwajibkan bagi seluruh mahasiswa yang mengambil mata kuliah terkait, guna memberikan pemahaman yang lebih kontekstual mengenai proses dan teknologi pengolahan susu. read more