Kegiatan perkuliahan Pengelolaan Usaha Jasa Boga TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan mengundang pelaku usaha jasa boga yaitu Mutiara Nugraheni dari Labbaik Katering. Kuliah tamu yang berlangsung pada Senin, 22 Februari 2021 pukul 11.00-12.45 WIB ini dipandu oleh Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. Kuliah tamu ini dilaksanakan melalui platform Webex dan diikuti oleh 46 peserta.
Makanan menjadi komponen pokok dalam kehidupan. Siapapun, tua muda, laki-laki perempuan, pasti akan makan. Kesibukan orang-orang yang berbeda pun membuat banyak orang memilih untuk membeli makanan jadi. Hal itu yang membuat pemateri melihat adanya peluang sehingga mengembangkan bisnis di bidang jasa boga.
Penentuan konsep sangat diperlukan dalam memulai suatu bisnis katering karena akan menentukan langkah yang harus diambil selanjutnya. Selain itu, perencanaan usaha dan survei pasar berguna untuk melihat adanya persaingan rasa, harga, dan jenis makanan sehingga dapat menentukan strategi yang tepat untuk menjalankan bisnis tersebut. Product development dalam bisnis katering juga diperlukan, namun dalam berbisnis katering tetap harus fokus terhadap target pasarnya supaya bisnis dapat terus berkembang.
“Keseluruhan tim mengambil bagian penting dari sebuah katering sehingga pelayanan terbaik dapat diberikan dan bisnis akan dapat terus berkembang,” ujar Bu Mutiara.
Video Kuliah Tamu Pengelolaan Usaha Jasa Boga dapat diakses melalui tautan berikut
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=rN5TgAjh74E[/embedyt]
