Dr. Sunardi Siswodiharjo, S.T.P., M.Agr. kembali berbagi ilmu kepada mahasiswa TPHP UGM khususnya yang mengambil kelas Teknologi Pengawetan. Dr. Sunardi menyampaikan materi yang berjudul “Food Preservation Systems: Industrial and Market Insights”, pada kelasnya yang berlangsung Kamis, 13 Februari 2024.
Dalam pemaparannya, Dr. Sunardi membahas sistem pengawetan pangan tidak hanya dari sisi teknikal, tetapi juga dari perspektif komersial. Mahasiswa diajak memahami bagaimana teknologi pengawetan diterapkan dalam industri pangan serta bagaimana inovasi di bidang ini dapat meningkatkan daya saing produk di pasar.
Menariknya, Dr. Sunardi juga menerapkan metode pembelajaran yang interaktif dan menyenangkan dengan mengadakan games serta kuis berbasis produk pangan komersial. Pendekatan ini tidak hanya membuat suasana kelas lebih dinamis, tetapi juga membantu mahasiswa memahami konsep-konsep teknologi pengawetan dengan lebih aplikatif.
Kuliah tamu ini memberikan wawasan yang lebih luas kepada mahasiswa mengenai tantangan dan peluang dalam pengawetan pangan di industri, sekaligus memperkaya pemahaman mereka terhadap aplikasi teknologi dalam skala komersial.
Ditulis oleh: Firstnandita Keisha