Diberitahukan kepada Mahasiswa TPHP bahwa pendaftaran Ko-Ass Praktikum Semester Ganjil TA. 2022/2023 telah dibuka dan dapat dilakukan dengan mengisi tautan berikut https://forms.gle/RrUETAbE8HMezxu28 dan disubmit paling lambat MINGGU, 31 JULI 2022 pukul 23.59 WIB.

Mata Praktikum yang ditawarkan pada semester ini adalah:

1. Uji Sensoris
2. Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan
3. Teknologi Fermentasi
4. Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan

Disarankan setiap mahasiswa pendaftar untuk memilih lebih dari satu pilihan. Mahasiswa dapat menjadi Asisten Praktikum jika sudah pernah mengambil mata praktikum yang dilamar.

Demikian informasi yang kami sampaikan. Atas partisipasi Anda, kami ucapkan terima kasih. read more

Departemen Teknologi Pangan dan Pertanian FTP UGM kembali membuka kesempatan student mobility ke Prince of Songkla University, Thailand selama dua semester untuk keberangkatan tahun 2023. Kuota untuk program ini yaitu 20 mahasiswa untuk melakukan kegiatan perkuliahan dengan mengambil minimal 20 SKS dan penelitian untuk skripsi.

Table 1. Perhitungan pengambilan mata kuliah per semester

Silabus mata kuliah yang dapat diambil saat menempuh perkuliahan di Prince of Songkla University dapat diunduh melalui List of Subjects for UGM Student Academic Year 2022

Kalender akademik 2022 Prince of Songkla University dapat diunduh melalui Academic Calendar of Hat Yai Campus Students: Academic Year 2022 read more

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) sejak lama telah menjalin kerja sama internasional dengan perguruan tinggi bergengsi di dunia, salah satunya adalah University of Cadiz (UCA), Spanyol. Sejak tahun 2020, melalui Inter-institutional Agreement, telah dilaksanakan beragam bentuk kerja sama dalam peningkatan kualitas akademik pada kedua pihak salah satunya adalah Staff Mobility untuk dosen pengajar TPHP dan UCA. Melalui pendanaan oleh Uni Eropa melalui skema Erasmus+ KA107, Ketua Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan, Dr. Ir. Muhammad Nur Cahyanto, M.Sc. berkesempatan menjadi Visiting Lecturer selama sepekan pada tanggal 9-13 Mei 2022 di Department of Chemical Engineering and Food Technology, Faculty of Science, UCA, yaitu pada mata kuliah Food Biotechnology yang diperuntukkan bagi mahasiswa Bachelor in Biotechnology. read more

Pada hari Kamis, 19 Mei 2022, Praktikum Pengembangan Produk dan Teknologi Proses Departemen TPHP UGM mengadakan kegiatan Virtual Food Exhibition mulai pukul 13.30 – 17.10 WIB. Kegiatan yang dilaksanakan melalui Zoom Meeting ini dipandu Salsabila Ayu Syafiqa dan Anang Wahif Fatkhurrochman sebagai pembawa acara.

Virtual Food Exhibition merupakan rangkaian kegiatan dalam Praktikum Teknologi Proses dan Pengembangan Produk. Dalam praktikum tersebut, mahasiswa dibentuk menjadi beberapa kelompok, kemudian setiap kelompok diminta untuk membuat produk yang dapat dikonsumsi dan dipasarkan pada pameran tersebut. Produk yang dihasilkan dapat berupa produk baru yang belum diproduksi oleh pihak lain atau merupakan inovasi dari produk yang sudah ada. Produk yang dihasilkan juga harus memperhatikan nilai gizinya sehingga layak untuk dikonsumsi. Pameran ini diikuti mahasiswa TPHP 2019 sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas Praktikum Pengembangan Produk dan Teknologi Proses. read more

Mata kuliah Sanitasi Industri Pangan mengadakan kuliah tamu pada hari Senin, 18 April 2022 pukul 11.00 – 13.00 WIB. Kuliah tamu kali ini mengusung topik berupa Penerapan Sanitasi di Industri Pangan dengan pembicara yaitu Fitri Asih Victoria, S.T.P. selaku Assistant Operation Manager PT. Boga Makmur Wijaya dan dipandu oleh Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc. sebagai moderator.

Restoran adalah suatu tempat yang diselenggarakan secara komersial dengan tujuan memberikan pelayanan yang baik kepada para tamu berupa makanan dan minuman. Restoran memiliki keunikan tersendiri yaitu bahan baku yang memiliki umur simpan yang pendek serta terdapat interaksi langsung antara pemasok (penjual bahan baku), penjual (restoran), dan pembeli (pelanggan). Namun, keunikan tersebut juga menjadi tantangan di masa pandemi karena dapat meningkatkan risiko penularan Covid-19. read more

Kegiatan perkuliahan Teknologi Perisa TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan topik Flavour Creation. Kuliah tamu ini mendatangkan pembicara yaitu Dewi Triana Hardjantiningsih, yang merupakan Scent Design Group Director, International Flavors & Fragrances Greater Asia Singapore. Kuliah tamu yang berlangsung pada Selasa, 12 April 2022 pukul 11.00 – 12.40 WIB ini dipandu oleh Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. dan Dr. Manikharda, S.T.P., M.Agr.

Flavorist sering dikira menjalankan peran yang sama dengan food designer. Flavorist adalah seorang profesional yang mengembangkan flavor baru dengan menggunakan bahan-bahan, seperti komponen flavor individu (natural dan sintetis), ekstrak botani, dan minyak. Flavorist biasanya bekerja di perusahaan food and beverage. Sedangkan, food designer adalah teknolog pangan yang mengaplikasikan dan mengoptimalkan flavor yang sudah dikembangkan pada produk akhir. Food designer biasanya bekerja sebagai teknolog/ilmuwan pangan, chef, atau bakery specialist, serta berkolaborasi dengan bagian penjualan, sensory and consumer insights, account manager, dan flavorist. read more

Pada hari Senin, 11 April 2022, mata kuliah Sanitasi Industri Pangan TPHP UGM mengadakan kuliah tamu yang bertopik “Penerapan Sanitasi di Industri Susu”. Kuliah tamu ini dibawakan oleh Aditya Putra Nugraha, S.T.P., yang merupakan Plant Quality Manager Jogja Factory PT. Sarihusada General Mahardika. Kuliah tamu yang berlangsung pukul 11.00 – 13.00 WIB ini dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D.

Cleaning adalah proses pembersihan atau membebaskan permukaan dari segala kotoran atau zat lain tanpa mempengaruhi atau merusak permukaan yang akan dibersihkan. Tujuan dari proses pembersihan yaitu untuk membersihkan permukaan alat atau mesin dari kotoran dan kontaminasi, karena hal ini secara langsung akan mempengaruhi kualitas makanan. read more

Kegiatan perkuliahan Pengelolaan Usaha Jasa Boga TPHP UGM mengadakan kuliah tamu dengan mengundang pelaku usaha jasa boga yaitu Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.T.P., M.Si. yang menjalankan bagian produksi dan R&D Labbaika Catering. Kuliah tamu yang berlangsung pada Senin, 11 April 2021 pukul 09.00-11.00 WIB ini dipandu oleh Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D.

Usaha bidang boga atau pangan dapat mendatangkan peluang karena makanan menjadi kebutuhan primer dalam kehidupan. Siapapun dan kapanpun pasti makanan akan selalu dibutuhkan. Selain itu, kesibukan setiap orang yang berbeda membuat banyak orang memilih untuk membeli makanan jadi. read more

Diumumkan kepada seluruh mahasiswa Sarjana dan Magister Departemen TPHP UGM, Japan Student Services Organization (JASSO) membuka kesempatan untuk student exchange ke Yamagata University selama 1 tahun dalam periode bulan September 2022 – Agustus 2023.

Untuk informasi lebih lanjut, dapat menghubungi bagian Akademik Fakultas atau unduh file pengumuman Student Exchange.