Lab. Pangan dan Gizi

  • 28 Januari 2017, 15.55
  • Oleh:
  • 0

Laboratorium Pangan dan Gizi merupakan laboratorium di Departemen TPHP yang berfungsi untuk mengembangkan ilmu-ilmu yang berkaitan dengan aspek gizi, misalnya gizi in vitro, bioassay, evaluasi gizi pangan, gizi masyarakat, gizi eksperimental, dll. Laboratorium ini dilengkapi dengan ruang untuk pengujian sensoris sebagai sarana untuk pengujian organoleptik.

Kajian Spesifik

  • Pengembangan Produk Pangan
  • Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan
  • Eksperimen Gizi
  • Uji Sifat Sensoris Pangan
  • Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal
  • Pangan Fungsional
  • Serat Pangan dan Pati Resisten
  • Intervensi Gizi untuk Mengatasi Masalah Gizi Kurang

Topik-Topik Penelitian

  • Formulasi dan Fortifikasi Gizi
  • Antioksidan Alami
  • Protein dan Peptida Biogenik
  • Serat Pangan dan Resistant Starch
  • Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal
  • Diversifikasi Pangan
  • Sifat Sensoris Pangan
  • Penanganan Sindrom Metabolik

Perkuliahan dan Praktikum

  • Ilmu Gizi
  • Perencanaan Pangan dan Gizi
  • Formulasi dan Fortifikasi Gizi
  • Uji Sensoris
  • Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan
  • Ilmu Gizi Eksperimental
  • Ilmu Gizi Makro
  • Ilmu Gizi Mikro
  • Ilmu Gizi Lanjut
  • Ilmu Gizi Seluler
  • Praktikum Uji Sensoris
  • Praktikum Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan

Pengembangan Ilmu

  • Formulasi dan Fortifikasi Gizi
  • Senyawa Bioaktif
  • Resistant Starch
  • Eksplorasi dan Pemanfaatan Pangan Lokal

Layanan Masyarakat

  • Jasa Konsultasi tentang Gizi Pangan
  • Jasa Konsultasi tentang Uji Sensoris Pangan
  • Jasa Konsultasi tentang Pemanfaatan Pangan Lokal
  • Jasa Konsultasi tentang Indeks Glikemik
  • Jasa Konsultasi tentang Serat Pangan

Anggota Laboratorium Pangan dan Gizi

  1. Dr. Ir. Priyanto Triwitono, M.P. (Kepala Laboratorium)
  2. Zaki Utama, S.T.P., M.P.
  3. Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D.
  4. Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc.
  5. Fiametta Ayu Purwandari, S.T.P., M.Sc.
  6. Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P., M.Agr.Sc., M.Sc.
  7. Andika Wicaksono Putro, S.T.P., M.Sc.
  8. Wahyu Dwi Saputra, S.T.P., M.Agr.Sc., Ph.D.
  9. Ashri Nugrahini, S.T.P., M.Sc.

Teknisi Laboratorium Pangan dan Gizi

  1. Rini Astuti
  2. Mukhamad Irfan