Pendahuluan

Ilmu pangan (food science) merupakan salah satu ilmu yang menyangkut kebutuhan manusia paling mendasar. Ilmu pangan belum begitu berkembang di Indonesia namun di dunia internasional sangat pesat pertumbuhannya. Pemahaman, pengusahaan clan pengelolaan sumber hayati bahan pangan perlu peningkatan untuk memenuhi kebutuhan masa kini dan mengantisipasi kebutuhan masa mendatang. Kesemuanya itu diselengarakan dengan bantuan Imu dan teknologi yang ramah lingkungan dan menjamin keanekaragamannya.

Guna memenuhi kebutuhan sumberdaya manusia berkualitas doctor (S3) di bidang Imu pangan untuk kepentingan pendidikan, penelitian, dan industri maka mulai tahun ajaran 1999/2000 Sekolah Pascasarjana UGM membuka program pendidikan doctor dalam Program Studi S3 Imu Pangan. Saat ini Program Studi S3 Ilmu Pangan dikelola oleh Fakultas Teknologi Pertanian UGM.

Tujuan

Menghasilkan lulusan (Doktor) yang kompeten dalam mengembangkan konsep ilmu pangan melalui penelitian yang relevan.

Kurikulum

Program Studi S3 Imu Pangan terdiri atas pendidikan kemampuan dasar, pendidikan kekhususan dan penelitian. Pendidikan dasar dan kekhususan diwujudkan dalam bentuk perkuliahan, pratikum, studi mandiri dan komunikasi ilmiah. Sedangkan penelitian diakhiri dengan penulisan disertasi. Beban studi dialokasikan sebagai berikut:

1. Beban studi minimal 40 SKS, terdiri atas 12 SKS perkuliahan clan 28 SKS disertasi.

2. Perkuliahan harus mengambil 8 SKS mata kuliah aras 800, sisanya dapat dipenuhi dari mata kuliah program S2 Imu dan Teknologi Pangan dan atau program S3 lain yang gayut.

3. Apabila perlu tim promoter dapat menganjurkan pengambilan mata kuliah defisiensi non-kredit.

Pendaftaran

Waktu pendaftaran

Bagi yang menghendaki bantunan BPPS (Biaya Program Pendidikan Pascasarjana) lamaran ditutup pada akhir bulan April. Sedangkan bagi calon mahasiswa dengan biaya sendiri atau biaya dari instasi, lamaran paling lambat diterima pada akhir bulan Juni (untuk yang akan masuk semester gasal) dan akhir bulan Desember (untuk yang akan masuk semester genap).

Prosedur Pendaftaran

Pendaftaran dilakukan secara online melalui websdite Direktorat Administrasi Akademik http://daa.ugm.ac.id/daftar. Form pendaftaran dicetak dan dikirim bersama lampiran-lampiran berikut:

1. Salinan ijazah sarjana (S1 dan S2) dan transkrip akademik yang telah disahkan. Lulusan program pendidikan S2 yang sebidang memiliki Indek Prestasi (IP) minimal 3.25 atau lulusan program pendidikan S2 yang tidak sebidang memiliki IP minimal 3.50

2. Salinan TOEFL International/PBB UGM score minimal 500 dan score Test Potensi Akademik (TPA) minimal 550. Pendaftar yang belum memenuhl syarat TOEFL dan TPA dapat melampirkan formulir pernyataan (bermaterai) yang dapat didownload disini.

3. Pelamar BPPS melampirkan Form A,B,C,D,E dan F. Dengan dilengkapi fotokopi:

· Karpeg/NIK untuk PNS/Karyawan

· Surat Keputusan sebagai PNS

· Surat Keputusan Jabatan Dosen

4. Rancangan usulan penelitian dan nama calon pembimbing yang diinginkan/yang telah dihubungi.

5. Surat rekomendasl dari 2 orang/pihak yang mengetahui kemampuan akademik calon (mantan pembimbing, mantan dosen atau atasan).

6. Riwayat hidup dan riwayat pekerjaan.

7. Surat izin dari atasan (bagi calon yang sudah bekerja). Surat keterangan jaminan biaya pendidikan.

8. Surat keterangan sehat dari dokter.

9. Bukti pembayaran biaya administrasi pendaftaran sebesar Rp. 500.000,- dibayar lewat rekening Rektor UGM No. 00392.338.94 pada BNI cabang UGM.

10. Semua persyaratan dibuat dalam 2 rangkap. Isian formulir lamplran yang dapat didownload. Amplop berperangko dan ditulisi alamat pelamar. Lamaran dikirim/diserahkan pada:

Administrasi Program Pascasarjana

Gedung Direktorat Administrasi Akademik

Jalan Pancasila, Bulaksumur,

Yogyakarta – 55281

Kriteria Seleksi

Seleksi penerimaaan calon peserta Program Doktor dilakukan dalam rapat yang anggotanya adalah Penanggungjawab, Pengelola dan dosen-dosen Program Pendidikan Doktor Imu Pangan, yang didasarkan pada kriteria:

1. Latar belakang pengetahuan yang dimiliki pelamar mencakup: pendidikan formal yang pernah diikuti, lama studi, dan hasilnya; karya ilmiah yang pernah ditulis; kegiatan lain yang ada kaitannya dengan bidang studi yang diikutinya.

2. Kesesuaian rancangan usulan penelltian yang diajukan pelamar dengan bidang ilmu di Program Studi Ilmu pangan.

3. Kelengkapan persyaratan yang telah ditentukan.

Biaya Pendidikan

Biaya pendidikan per semester sebesar Rp. 8.500.00 dimana Rp. 6.000.000,- disetorkan ke UGM dan Rp. 2.500.000,- disetorkan ke Program Studi S3 Ilmu Pangan. Penerima BPPS diwajibkan membayar biaya pendidikan sebesar Rp. 2.500.000,- per semester Program Studi S3 Ilmu Pangan.

FasiIitas

Perpustakaan

Tersedia dua unit perpustakaan pusat, 18 unit  perpustakaan fakultas dan sejumlah perpustakaan program studi maupun pusat studi di lingkungan Universitas Gadjah Mada dengan koleksi buku-buku yang relevan dan jurnal digital internasional yang dilanggan secara teratur untuk menjaga kemutakhiran pustaka mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan yang pesat.

Laboratorium

Peralatan dan instrumentasi laboratorium yang lengkap di Fakultas Teknologi Pertanian UGM menjamin terselenggaranya penelitan yang baik dan lancar. Disamping itu dukungan peralatan dan sarana penelitian di Laboratorium Pusat Studi Pangan dan Gizl, Pusat Studi Bioteknologi, serta Laboratorium Kimia dan Fisika Pusat (LAKFIP) menambah kelancaran penelitian mahasiswa pascasarjana.

Fasilitas lain :

1. Untuk Pemeliharaan Hewan Percobaan

Pengujian yang menggunakan hewan percobaan, tersedia fasilitas unit pemeliharaan hewan percobaan yang memiliki teknisi yangterlatih.

2. Pusat Pelatihan Bahasa

Mahasiswa yang ingin meningkatkan kemampuan berbahasa dapat berlatih di Pusat Pelatihan Bahasa.

3. Fasilitas Komputer

Untuk mendukung kemutakhiran informasi baik untuk perkuliahan maupun penelitian mahasiswa pascasarjana, tersedia computer yang terhubung dengan jaringan internet.

Staf Pengajar

1. Chusnul Hidayat, Ir, Dr.

2. Djagal Wiseso Marseno, Ir., MAgr., Dr.

3. Eko Sugiarto, Dr.

4. Endang Sutriswati Rahayu, Ir, MS., Dr.

5. Eni Harmayani, Ir., MSc., Dr.

6. Haryadi, Ir., MAppSc., Dr., Prof.

7. Kapti Rahayu, Ir., Dr., Prof.

8. Mary Astuti, Ir, MS., Dr., Prof.

9. Muh. Nur Cahyanto, Ir., MSc., Dr.

10. Murdijati Gardjito, Ir., Dr, Prof.

11. Pudji Hastuti, Ir., MSc., Dr.

12. Purnama Darmadji, Ir., MSc., Dr, Prof

13. R.B. Kasmidjo, Ir. MS, Dr.

14. Retno Indrati, Ir., MSc., Dr.

15. Sardjono, Ir., MS., Dr. Prof.

16. Slamet Sudarmadji, Ir., MSc., Dr.

17. Sri Anggrahini, Ir., MS., Dr., Prof

18. Sri Raharjo, Ir., MSc., Dr., Prof.

19. Suparmo, Ir., MSc., Dr.

20. Supriyadi, Ir., MSc., Dr.

21. Tyas Utami, Jr., MSc., Dr.

22. Umar Santoso, Ir., MSc.,Dr.

23. Y Marsono, Ir., MS., Dr, Prof.

24. Yudi Pranoto, STP, MP, Dr.

25. Zuheid Noor, Ir., MSc., Dr., Prof.

Mata Kuliah

Mata kuliah aras 800 yang ditawarkan adalah sebagai berikut:

1. Protein Lanjut

2. Lipida lanjut

3. Karbohidrat Lanjut

4. Enzimologi Lanjut

5. Antioksidan

6. Gizi Seluler

7. Fisilologi Mikrobia

8. Mikrobiologi Pangan Lanjut

9. Pengawetan Pangan Lanjut

10. Disertasi

Informasi Lebih Lanjut

Program Studi S3 Ilmu Pangan

Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian UGM

JI. Flora No. 1, Bulaksumur Yogyakarta 55281

Telp./Fax. 0274 544716

Email: pasca This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

CATATAN :  Brosur Program Studi S3 - Ilmu Pangan  dapat didownload disini dan  disini.