PENDAHULUAN

Sejalan dengan perkembangan ilmu dan teknologi, berkembang pula Ilmu dan Teknologi Pangan dengan pesatnya. Pada era globalisasi ini terjadi persaingan yang ketat di bidang pangan dalam ragam penyediaan, jangkauan pemasaran, serta jaminan dalam keamanan dan ketersediaan gizi yang memadai. Untuk dapat mengikuti kemajuan dalam persaingan global, harus dikuasai ilmu dan teknologi yang relevan. Maka pendidikan Ilmu dan Teknologi Pangan di tanah air sudah menjadi kebutuhan yang penting.

Terbuka berbagai peluang yang berhubungan dengan perkembangan dunia pangan, seperti:

1. Pengolah, terutama dalam hal pengawasan mutu, penelitian dan pengembangan produk

2. Pelindung konsumen agar diperoleh produk bergizi, aman, dan harga yang layak

2. Pemegang otorita yang berkaitan dengan peraturan dan perundang-undangan di bidang pangan serta pengawasan­nya.

Pendidikan S-2 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada dirancang dan diimplementasikan untuk mencapai efektivitas dan efisiensi pendidikan yang tinggi. Efektivitas tinggi dalam arti jaminan bahwa mahasiswa mendapatkan ilmu mutakhir yang mengacu pada kemajuan yang sedang terjadi di tingkat dunia, dan efisien yang berarti bahwa rata­rata mahasiswa akan selesai pada waktu yang direncanakan. Lulusan pascasarjana diharapkan memiliki kompetensi tinggi dalam bidang ilmu dan tekmologi pangan serta keterampilan teknis untuk melaksanankan penelitian dan pengembangan. Jika memenuhi syarat, dimungkinkan lulusan program ini dapat melanjutkan ke jenjang studi Strata 3 (Doktor) di bidang Ilmu Pangan atau bidang lain yang terkait.

TUJUAN

Menghasilkan lulusan yang relevan dan kompeten di bidang ilmu dan teknologi pangan melalui pendidikan berbasis keterampilan

KURIKULUM

Pendidikan S-2 Ilmu dan Teknologi Pangan UGM menggunakan sistem kredit (SKS) yang terdiri atas 30 SKS perkuliahan dan 10 SKS tesis. Tahun pertama (dua semester) merupakan tahap pembekalan dengan kegiatan perkuliahan dan praktikum. Pada akhir semester pertama mahasiswa diwajibkan presentasi proposal penelitiannya. Tahun kedua diisi kegiatan penelitian, penulisan tesis, seminar dan ujian tesis.

Persyaratan kelulusan adalah sebagai berikut:

1. Telah menempuh minimal 40 SKS

2. IPK minimal 2,75

3. TOEFL minimal 450

PENDAFTARAN

Waktu Pendaftaran

Bagi yang menghendaki bantuan BPPS (Biaya Program Pendidikan Pascasarjana), lamaran ditutup pada akhir bulan April. Sedangkan bagi calon mahasiswa dengan dengan biaya sendiri atau biaya dari instansi, lamaran paling lambat diterima pada akhir bulan Juni. Untuk yang akan masuk semester gasal dan yang akan masuk semester genap pada akhir bulan Desember.

Prosedur Pendaftarn

Calon mahasiswa mendaftarkan diri secara online melalui website Direktorat Administrasi Akademik https://daa.ugm.ac.id/daftar/ , kemudian mencetaknya dan mengirimkannya bersama lampiran-lampiran berikut:

1. Salinan ijazah dan Transkrip Akademik S-1 yang telah disahkan
2. Surat rekomendasi dari 2 orang/pihak yang mengetahui kemampuanakademikcalon
3. Proyeksi keinginan calon dalam mengikuti Program S-2 yang berisi alasan, harapan dan rencana setelah kuliah S-2.
4. Surat ijin dari instansi/lembaga tempat bekerja (bagicalon yang sudah bekerja)
5. Surat keterangan jaminan pembayaran dari instansi atau surat keterangan kesanggupan biaya sendiri (bermaterai).
6. Salinan TOEFL International/PBB UGM score minimal 450 dan score Test Potensi Akademik (TPA) minimal 500. Pendaftar yang belum memenuhi syarat TOEFL dan TPA dapat melampirkan formulir pernyataan (bermaterai) yang dapat di download disini.
7. Surat sehat dari dokter.
8. Pelamar BPPS melampirkan Form A, B, C, D, E, dari persyaratan dibuat dalam 2 rangkap.
9. Isian Formuli dapat di download disini.
10. Bukti pembayaran biaya administrasi pendaftaran sebesar Rp.250.000,00 dibayar lewat rekening Rektor UGM No.00.392.338.94 pada BNI Cabang UGM.
11. Amplop berperangko dan ditulisi alamat pelamar. Lamaran dikirim / diserahkan :

Administrasi Program Pascasarjana
Gedung Direktorat Administrasi Akademik
Jalan Pancasila, Bulaksumur,
Yogyakarta – 55281

KRITERIA SELEKSI

Seleksi penerimaan mahasiswa S-2 Program Studi Teknologi Pangan dilakukan oleh Tim Komisi Pascasarjan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi UGM. Penerimaan didasarkan pada kriteria:

• Kelengkapan persyaratan
• Peringkat indeks prestasi (IP) dan nilai TOEFL
• Kesesuaian latar belakang pendidikan

BIAYA PENDIDIKAN

Biaya pendidikan di Program Studi Ilmu dan Teknolo adalah sebesar Rp 6.000.000,- per semester.

FASILITAS

Perpustakaan

Tersedia dua unit perpustakaan pusat serta 18 unit per l fakultas di UGM. Selain itu juga tersedia perpustakaan Pi Pangan dan Gizi dan Pusat Studi Bioteknologi UGM yang m koleksi buku-buku yang relevan serta jurnal-jurnal internasi dilanggan secara teratur. Ruang perpustakaan ber-AC deng~ fotokopi memberikan kenyamanan dan kemudahan. Ken pustaka sangat dijaga untuk selalu mengikuti perkembar pengetahuan yang pesat.

Laboratorium

Alat-alat dan instrumentasi laboratorium yang lengkap, bahan kimia yang umum digunakan yang terjamin ketersediaannya dan atmosfir laboratorium yang kondusif menjamin terselenggaranya penelitian yang baik dan lancer. Laboratorium-laboratorium di Fakultas Teknologi Pertanian dan di Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM mendukung keperluan tersebut. Disamping itu juga tersedia Laboratorium Kimia dan Fisika Pusat (LAKFIP) dan laboratorium-laboratorium di Fakultas lain di lingkungan UGM yang dapat digunakan untuk penelitian.

Ruang Kuliah

Perkuliahan diselenggarakan dalam ruang kuliah ber-AC di Fakultas Teknologi Pertanian UGM. Setiap ruang kuliah dilengkapi komputer, LCD, dan OHP. Ruang kuliah yang nyaman dengan fasilitas belajar mengajar yang mutakhir sangat membantu transfer ilmu pengetahuan secara efektif dan efisien. Selama studi mahasiswa mendapat akses computer yang terhubung dengan jaringan internet.

Lokasi dan Lingkungan

Aktivitas perkuliahan dan penelitian mahasiswa dilaksanakan di kampus Fakultas Teknologi Pertanian UGM yang sangat luas, nyaman dan aman, sehingga menjamin suasana kampus yang kondusif bagi terse lenggaranya kegiatan akademik.

Staff Pengajar :

1. Agnes Murdiati, Ir, MS, Dr, Prof.
2. Chusnul Hidayat, Ir, Dr.
3. Djagal Wiseso Marseno, Ir, MAgr, Dr, Prof
4. Eko Sugiarto, Dr.
5. Endang Sutriswati Rahayu, Ir, MS, Dr. 
6. Eni Harmayani, Ir., MSc., Dr.
7. FMC. Sigit Setyabudi, STP, MP, Dr.
8. Haryadi, Ir, M.App.Sc, Dr, Prof.
9. Kapti Rahayu, Ir, Dr, Prof.
10. Mary Astuti, Ir, MS, Dr, Prof.
11. Moch. Adnan, Ir, M.Sc, Dr, Prof.
12. Muh. Nur Cahyanto, Ir, M.Sc, Dr.
13. Murdijati Gardjito, Ir, Dr, Prof.
14. Pudji Hastuti, Ir, MS, Dr.
15. Purnama Darmadji, Ir, M.Sc, Dr, Prof.
16. Retno Indrati, Ir, M.Sc, Dr.
17. Ria Millati, ST, MT, Dr.
18. Sardjono, Ir, MS, Dr, Prof.
19. Slamet Sudarmadji, Ir, M.Sc, Dr.
20. Sri Anggrahini, Ir, MS, Dr, Prof
21. Sri Naruki, Ir., MS., Dr.
22. Sri Raharjo, Ir, M.Sc, Dr, Prof.
23. Suparmo, Ir, M.Sc, Dr.
24. Supriyadi, Ir, M.Sc, Dr.
25. Supriyanto, Ir, MS, Dr.
26. Sutardi, Ir, M.App.Sc, Dr, Prof.
27. Tyas Utami, Ir, M.Sc., Dr.
28. Umar Santoso, Ir., MSc.,Dr.
29. Y Marsono, Ir, MS, Dr, Prof.
30. Yudi Pranoto, STP, MP, Dr.
31. Zuheid Noor, Ir, M.Sc., Dr, Prof.

MATA KULIAH

Mata kuliah-mata kuliah yang ditawarkan adalah sebagai berikut:

MK. Wajib

1. Metodologi Penelitian clan Rancangan Percobaan

2. Penggunaan Peralatan Penelitian

3. Komunikasi Ilmu Pengetahuan

4. PraktikTeknologi Proses

MK Kolateral

5. Dasar Proses Pengolahan

6. Mikrobiologi Pengolahan Pangan

7. Praktikum Analisa Pangan dan Hasil Perkebunan

MK Pilihan

8. Kimia dan Teknologi Protein

9. Kimia &Teknologi Karbohidrat

10. Kimia &Teknologi Enzim

11. Kimia & Teknologi Lipida

12. Flavor Pangan

13. Fisiologi Pasca Panen

14. Proses Thermal Pengawetan Pangan

15. Pengeringan clan Pendinginan

16. Proses Mikrobiologi Pangan

17. Gizi I: Makro Nutrient

18. Gizi II: Mikro Nutrient

19. Pengemasan dan Umur Simpan

20. Ilmu Gizi Eksperimental

21. Praktikum Gizi Eksperimental

22. Management Mutu dan Keamanan Pangan

23. Fermentasi dan Bioseparasi

24. Tesis

CATATAN :  Brosur Program Studi S2 - Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP) dapat didownload disini dan  disini.