Universitas Gadjah Mada telah menetapkan arah kebijakan  pembelajaran mahasiswa berdasarkan 5 (lima) pilar utama, yaitu yang terkait dengan 1) masalah nyata di masyarakat, 2) keterkaitan dengan disiplin lain, 3) berwawasan internasional,  4) membangun kepemimpinan, dan 5) memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi. Selanjutnya Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (PS-TPHP) telah mengakomodasikan kelima pilar tersebut dan masukan-masukan dari para pengguna lulusan dalam merancang kurikulum yang baru ini. Beberapa hal yang diperbaiki dalam kurikulum yang baru antara lain mencakup struktur kurikulum yang memungkinkan secara wajar diselesaikan dalam waktu 4 tahun, metoda pembelajaran yang berorientasi pada mahasiswa (SCL atau Student Centered Learning), dan pengukuran capaian pembelajaran yang berbasis kompetensi.